怎样做正宗的四川酸辣粉？

一、怎样做正宗的四川酸辣粉？

先准备好食材和调味品。

材料粉丝、葱末、姜末、蒜末、豌豆尖、香菜、香菜末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤。

做法1、将干粉丝放入50至60度的水中浸泡至软。

2、将芝麻、姜末、蒜末、香菜、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

3-加入高汤、葱花和猪油作为底料。

4、水烧开后，将泡好的粉丝放入锅中，焯水半分钟。

5-将豌豆尖放入热水中焯一下，加入芥末、炒花生、黄豆和香菜。一碗正宗的四川酸辣粉就可以吃了。

Tips1、猪骨可以用来煮老汤，高压锅只需20分钟；

2、如果觉得老汤麻烦，可以买点猪肉，炒一下煮成汤；

3.加入油，用小火将黄豆炒香。

将红薯粉条放入热水中泡软，备用。将水烧开并放在一边。准备葱花一盘，小米椒蒜末一盘，花生碎，辣椒油，豆芽碎，大头菜粒，豌豆尖50克，酱油和醋。红烧肉肠50克。

将上述材料放入大碗中，加入适量高汤，将150克粉丝放入沸水中，煮2分钟，将肥肠和豌豆尖放入碗中，将粉丝舀入碗中，捞起起来几次就可以吃了。

二、怎样做正宗的四川八哥酸辣粉？

酸辣粉的制作步骤很简单，关键是配料的添加。

配料粉丝、葱末、姜末、蒜末、豌豆尖、香菜、炒白菜丝、香菜末、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、炒花生豆黄豆、咖啡豆、胡椒粉、胡椒粉、味精、鸡精、盐、芝麻、鸡汤或骨头熬成的老汤。首先将干粉丝放入50至60度的水中浸泡10分钟，使粉丝变软。然后，再煮一锅水。水烧开的同时，取一个大碗，加入芝麻、姜末、蒜末、香菜、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油。在碗中加入肉汤、切碎的葱和猪油作为底料。锅里的水烧开后，将泡好的粉丝放入锅中煮半分钟。取出来，和基材一起放入碗中。最后，将豌豆尖放入热水中。不一会儿，加入炒好的蔬菜、炒脆的咖啡豆、花生豆、黄豆、香菜，正宗的小吃酸辣米线就完成了。

三、大锅酸辣粉怎么做？

大锅酸辣粉是四川传统小吃，具有麻、辣、酸的风味。下面介绍一下一大锅酸辣粉的制作方法

材料

1-250克红薯粉

豆芽2-100克

3-2颗青蒜

4、香菜适量

花生5-50克

6-1葱

7、蒜末适量

姜末8适量

9、花椒粉适量

10、辣椒油适量

11、醋适量

生抽12适量

13、盐适量

14、糖适量

芝麻油15适量

16-菜籽油适量

步

1-将红薯粉放入沸水中煮至透明，取出备用。

2、将豆芽放入沸水中焯一下，捞出备用。

3-青蒜切小片，香菜切小片备用。

4-将花生炸至酥脆，捞出备用。

5-将葱切成薄片，放在一边。

6-制作酸辣粉调味料在一个大碗中加入蒜末、姜末、花椒粉、辣椒油、醋、生抽、盐、糖和香油，搅拌均匀。

7、锅中加入菜籽油，烧热，加入葱片，炒香。

8、将炸好的葱油倒入酸辣粉调味料中搅拌均匀。

9-将煮熟的红薯粉放入大碗中，加入炒好的豆芽、青蒜段、香菜段、炒好的花生，倒入酸辣粉调味料，拌匀。

一大锅酸辣粉就完成了。此菜口感滑爽，酸辣适中，非常适合作为休闲零食或家常菜。根据个人口味，辣椒油、醋、生抽等调味料的用量可适当调整。

四、成都酸辣粉的正宗做法？

1.原材料

粉丝红薯粉丝400克。

碗底材料肥肠心肺汤1200克、盐1-5克、味精2克、花椒面10克、蒜末25克、酱油15克、豆芽40克、50个芹菜碎50克，葱花50克，粗红辣椒150克，油150克，小米、辣椒圈20克。

辅料绿豆芽500克，脆黄豆100克。

2.方法

红薯粉放入沸水中浸泡2小时左右。

碗中加入盐、味精、花椒面、蒜末、酱油、切碎的豆芽、红油，拌入肥肠心肺汤。

将绿豆芽焯水，放在碗底。将红薯粉焯至软熟，沥干水，放在碗里的豆芽上面。撒上脆黄豆、芹菜碎、葱花、小米和花椒圈即可食用。

五、酸辣粉商业店菜谱？

酸辣粉是一种非常受欢迎的中国小吃。以下是常见的商业店菜谱可供参考

材料

-酸辣粉丝适量

-牛骨炖汤适量

-豆瓣酱适量

-酱油适量

-醋适量

-辣椒油适量

-蒜末适量

-盐适量

-辣椒粉适量

-葱花、花生碎等配菜适量

步

1-准备一个碗或容器。

2、水里加少许盐和食用油，烧开后将酸辣粉丝放入锅中煮至熟，捞出备用。

3-另一锅加入牛骨高汤煮沸，建议用牛骨熬汤，味道更浓郁。如果没有牛骨，可以用其他肉类或蔬菜高汤代替。

4、高汤中加入豆瓣酱、酱油、醋、辣椒油，根据个人口味调整用量。搅拌均匀后加入适量盐、辣椒粉调味。

5、将煮好的酸辣粉丝放入准备好的碗中，倒入准备好的汤料。

6-在上面撒上一些葱花、花生碎和其他装饰物，以增加味道和外观。

7-可以根据个人喜好加入蒜末，以提味。

请注意，以上只是商业商店的基本配方，不保证与市售酸辣粉完全一致。在经营过程中，您可能需要根据实际情况进行调整和改进，并需要遵守当地的食品安全法规。

祝您开店成功！希望你能做出美味的酸辣粉！

六、怎样做正宗的四川酸辣粉？

酸辣粉是一道美味的四川传统小吃。这是一个简单的制作方法

材质

-干粉丝或粉条

-黑木耳，泡软，切片

-豆芽，去尾

-火腿肠，切片

-香菜，切碎

-酸笋，切丝

-辣椒油或辣椒粉

-鸡蛋，殴打

调味料

-酱油

-醋

-酱油

-盐

-鸡精

步骤

1-将粉丝煮熟，取出备用。

2-烧热一锅水，将泡好的黑木耳焯水去腥，捞出备用。

3、锅中倒入适量的油，热后放入豆芽翻炒片刻，然后放入酸笋丝继续翻炒。

4-加入适量的生抽、醋和老抽，根据个人口味加入盐和鸡精，搅拌均匀。

5、锅中加少量油，将鸡蛋煎散，煎至熟后放入碗中备用。

6-将煮熟的粉丝放入碗中，加入煮熟的黑木耳、豆芽和腌笋。

7、淋上炒好的调料，加入适量的辣椒油或辣椒粉，撒上火腿肠片和香菜碎。

这是一个简单的酸辣面食谱，您可以调整并添加其他配料以适合您的个人口味。希望你喜欢！

文章关于四川酸辣粉做法与配方，和一些关于怎样做正宗的四川酸辣粉？讲解完毕，希望对各位网友有帮助。