各位都想知道清炖牛肉炖萝卜的做法和牛肉萝卜炖菜怎么做？的题，但却又不很了解，让小编为你详细的解吧！
一、牛肉萝卜炖菜怎么做？
食材牛肉块、胡萝卜适量
辅料香菜少许，白酒少许，盐适量，大料适量。
1-胡萝卜去皮切块，备用
2、香菜洗净，切段，备用
3-牛肉切块，清洗干净，用热水烫1-2分钟，取出，洗净一次，去掉浮沫，备用
4-电砂锅里倒入热水，加入牛肉，加入八角，如果有白酒可以加一点，盖上砂锅盖，开始焖
5-约3小时后，打开锅盖，放入萝卜块，加入精盐，继续煮至萝卜和牛肉软嫩。从锅中取出盛入盘中，撒上香菜段即可食用。
二、萝卜炖牛肉汤的正宗做法？
成分表
牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1根，姜1小片，八角2个，料酒8毫升，盐2克
自制牛肉汤的做法
1、准备好的牛肉清洗干净后，可以在水中浸泡2小时，以泡出牛肉中的血水。这样可以减少腥味，让炖出来的牛肉汤更加鲜美。
2、泡好的牛肉颜色会明显变白。清洗干净后，切成大块。可以切成稍大的块，因为牛肉在炖的过程中会收缩，吃大块的肉会更过瘾。
3.将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀块。
4、牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把里面的血水逼出来牛肉，然后尽量撇去表面的所有泡沫。
4、牛肉焯水后取出，用温水洗净，将牛肉表面的浮沫全部冲洗掉。请勿使用冷水。牛肉遇到冷水，肉质会变紧，牛肉汤也会被炖烂。不好喝
5、焯牛肉的那锅汤不要扔掉。用这锅汤来煮牛肉。牛肉汤会更美味。将洗净的牛肉块放入砂锅中，然后找一个滤网，将刚才的水焯一下。将牛肉汤滤入砂锅中，可以过滤掉一些残渣和泡沫。用原汤炖出来的牛肉汤味道会更好。
6.再倒入原汤，至少要盖过牛肉。加入姜片、胡萝卜和白萝卜，用大火煮沸。大火煮沸后，加入少许料酒。此时加入料酒，可以更好地去除腥味。煮沸后，转小火煮2小时。
三、炖牛肉萝卜什么时候加盐？
牛肉萝卜炖肉，将牛肉炖至软烂，加入萝卜时加盐。炖牛肉时，不要过早加盐。牛肉遇到盐时，纤维会收缩，使牛肉难以炖熟，影响饭菜的味道。如果盐加得太晚，萝卜就没有味道，同样难吃。锅中同时加入盐和萝卜就避免了上述两个题。带有汤汁的糯萝卜会变成渣，非常美味。
四、萝卜炖瓦狗牛肉的正宗做法？
材料
牛上脑500克
白萝卜500克
1小片生姜
2个大葱
1小块肉桂
2八角茴香
伟达珍品料酒30g
维达特级生抽15g
维达特级蚝油5g
2个干红辣椒
脚步
1.准备食材
2、牛肉用温水洗净，沥干水分，先切条，再切小块。应沿着牛肉的纹理切条。切成小块时，要横切。把牛肉的纤维切成小块，味道会更好。肉永远不会变老，也不会堵塞牙齿
3.萝卜去皮洗净，切成3厘米见方的块。将青葱洗净并扎紧。将大料、桂皮、干红辣椒用水冲洗干净，除去灰尘。刷姜并切片。
4、锅中加入凉水，加入姜片2片，味大梅珍品料酒1勺。肉焯水后，放在冷水下，肉会慢慢渗出血水。这样，血水就会被去除得更干净，而且肉也不会因为热的突然收缩而变硬。
5.大火煮开，煮3-4分钟，直至牛肉变色。取出并沥干水。
6、炒锅烧热，加入少量油，加入焯水的牛肉块翻炒几下。倒入1勺威大美珍品料酒和1勺威大美珍品特制生抽，炒香。
7.倒入开水，煮沸，然后放入炖锅中。一次加入足够的水，加入沸水，避免冷水温度突然变化，可能导致肉瞬间收缩变硬。水位应高于肉至少1个食指指节。如果喜欢喝汤的话，可以多加点。
8.加入姜片、大料、桂皮、干辣椒、葱结，盖上锅盖小火煮30分钟
9、加入萝卜块、蚝油5克、盐、糖适量，转大火煮至锅沸腾，然后转小火继续煮20分钟。
10.关火煮5分钟，然后打开盖子，盛入碗中，撒上葱花。
五、青萝卜炖牛肉怎么做？
材质
青萝卜半个、酱油180克、海参1条、萝卜牛肉酱1袋、植物油少许、生姜4片、维斯塔特级料酒2茶匙、鲜特级酱油、海盐少许、少许新鲜胡椒粉和少许葱。
方法
1、准备好材料和配料。这里的牛肉碎是市售的酱油味的。
2.将萝卜切成小方块。
3.热油，加入姜片，炒香。
4.倒入牛肉，轻轻翻炒。
5、倒入两茶匙维达料酒，将牛杂轻轻翻炒。
6、然后倒入萝卜酱和一小碗水，大火煮至汤滚。
7、然后倒入萝卜丁，再倒入2茶匙维达蚝油。
8.淋上2茶匙新鲜酱油以改善颜色。
9.盖上锅盖，转中小火煮10分钟。
10.十分钟后，打开盖子，撒少许海盐，磨胡椒粉。
11、将切好的海参放入锅中，转大火煮至收汁。
12.最后，当汤很浓时，撒上葱，关火盛盘。然后我们就做萝卜和牛肉。
六、王刚萝卜炖牛肉最简单的做法？
食材牛腩800克、白萝卜1个、番茄1个、五香调料包1个、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、花生油3勺、盐1勺、鸡精1勺、香油1勺、香菜2根、葱1根、姜1片、蒜1片
步骤1/11
准备好材料，白萝卜一个，牛腩，姜，蒜，洋葱，西红柿等。
步骤2/11
将牛腩放入水中浸泡30分钟。这一步是去除血水。
步骤3/11
将牛腩切成条状，然后切成小方块，肥瘦交替。
步骤4/11
将白萝卜去皮，切成滚刀块。
步骤5/11
将牛腩放入冷水锅中，先放入姜片、五香调料包、大蒜、料酒、胡椒粉，煮沸，去掉血沫。冲洗干净，沥干并放在一边。
步骤6/11
锅中加入油，放入葱、姜、蒜片和小米椒炒香。加入处理好的牛腩，炒至出油。沿着锅边放料酒去腥，加入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀。
步骤7/11
加入萝卜和西红柿，煮60分钟。
步骤8/11
西红柿如何去皮，在表面划十字刀，放入沸水中焯一下。
步骤9/11
咕咕咚咚，你闻到香味了吗？
步骤10/1
出锅前加入盐、鸡精、香油。撒上切碎的葱和香菜作为装饰。
最后一步
成品出锅
七、萝卜炖牛肉的做法是什么？
原料带皮黄牛肉600克，萝卜150克，辣卤1公斤。
调料八角10克、美极鲜味汁10克、辣油20克、味精5克、姜蒜各5克、香菜10克、白糖5克、干辣椒段8克、料酒5克，上汤50克，香油10克。
实践
1、牛肉去掉皮毛，洗净焯水，加入辣卤水中，小火卤40分钟，取出晾凉。
2、牛肉切片，葱切段，八角切碎，热油锅加入牛肉的40%。
3.用油将萝卜段炒香，放入锅底。锅中烧热姜、蒜，加入干辣椒段、八角碎炒香，加入带皮牛肉片炒香，加料酒烹调，加入味精、白糖、调味酱，加入汤汁，稍微煮一下，倒入辣油和香油，放入锅中，放入香菜
【主料】牛肉、白萝卜
【原料】葱、姜、蒜
【调料】盐、胡椒粉、大料、料酒、花生油
——【烹饪方法】——
1、牛排骨洗净，用冷水浸泡几个小时，充分泡出血水。这样泡出来的牛肉不需要焯水，原汤炖起来才鲜美。
2.将泡好的牛肉切成大块。牛肉不要切成小块，因为泡水后会严重收缩。
3.将牛肉放入冷水中煮沸。添加更多的水。当水沸腾时，会出现很多泡沫。用勺子将其取出。
4.在煮牛肉的同时，我们准备食材和调料准备洋葱段、蒜片和姜片。准备一把花椒和两颗大料。
5.再次打开炉子，在炒锅中加入花生油。花生油烧热后，加入葱、姜、蒜炒香。然后加入花椒和大料，炒香。
6、将炒好的材料和调味料倒入炖牛肉锅中。锅中加入一汤匙盐和一汤匙料酒调味。
7.用高压锅小火煮。高压锅冒气时，开始计时。煮30分钟，然后关火。压力下降后，打开盖子。
8.白萝卜洗净，去头去尾，不去皮，切成大块。
9、将白萝卜块放入炖牛肉锅中，再煮十分钟。煮的时候注意不要盖住萝卜。如果这样做的话，萝卜的味道就会窒息在汤里。开锅盖煮，让萝卜的香味散发出来。最后收汁稍减，即可出锅装盘。
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