一、玉米堆发霉的原因及处理方法有哪些？
玉米霉菌通常是由于湿度、温度和储存条件不当导致霉菌生长而引起的。发霉的玉米不仅影响口感和食品安全，还可能产生有害物质，所以处理发霉的玉米非常重要。以下是玉米霉菌的产生原因及处理方法
原因
1、湿度大、潮湿的环境霉菌在潮湿的环境中生长迅速，因此湿度过大的储存条件是玉米发霉的主要原因之一。
2、储存不当如果玉米储存在潮湿、通风不良的地方，很容易发霉。
3-受损的玉米受损或破裂的玉米更容易受到霉菌感染，因为霉菌可以通过受损部位进入。
4、温度过高温度过高也会促进霉菌的生长，特别是在高温高湿的条件下。
方法
5-丢弃受影响的部分如果玉米只有部分发霉，可以将受影响的部分去掉，只吃未受污染的部分。
6、检查储存条件确保储存玉米的地方干燥、通风。使用透气的储存容器并避免过度潮湿的环境。
7、检查玉米的质量购买玉米时要注意检查外观，避免购买已经破损或腐烂的玉米。
8-冷藏如果可能，将玉米放在冰箱中可以延长其新鲜度。
9-熟食熟食通常比生食更安全，因为高温可以杀死大多数霉菌。如果有疑，请煮玉米以确定。
10、使用食品保鲜袋将新鲜玉米放入食品保鲜袋中可以延长其保质期。
总之，预防玉米霉变的关键是储存条件的管理和新鲜玉米的采购。一旦发现发霉的玉米，及时处理非常重要，以免影响食品安全。如果发霉的部分较大或者你不确定是否安全，最好将其丢弃，以避免潜在的食物中风险。
二、玉米淋雨再晒有什么影响吗？
玉米如果淋雨然后晒干可能会受到影响。雨水可能会影响玉米的干燥过程，导致其发霉或变质。如果玉米被雨水淋湿，建议尽快晾干，但不能晾太久，否则玉米会腐烂。玉米是一种不耐涝的作物。一旦积水，就很容易发霉。因此，在玉米生长发育过程中，必须关注天气情况，做好预防措施，确保玉米能够正常生长发育，获得丰收和品质。
在南方多雨潮湿的天气里，谷物霉变的题非常烦人。发霉的食物如果再吃下去，对人体健康不利，但如果直接丢弃，就会造成食物的浪费，实在是让人头疼。例如，玉米发霉了怎么办？
有什么办法可以充分利用发霉的玉米呢？看完这篇文章，你也许能找到发霉玉米的用处。要了解发霉的原因，玉米发霉的主要原因一是湿度大，二是高温，三是虫害，所以最重要的方法就是降温、降水、通风。
如果玉米棒子堆放，需要将堆放开并在阳光下暴晒，以减少水分，同时通风可以降低谷物的温度；玉米粒堆放或包装时，能机械通风的应采用直接通风对玉米芯进行冷却脱水，不能通风的则采用摊铺。将其暴露在阳光下并利用降水来冷却；如果是昆虫引起发热、霉变，则应进行物理处理，杀虫降温，以减轻霉变。
花生、玉米在储存过程中如果储存不当，受热受潮，很容易发霉、长毛。这种霉菌就是曲霉黄曲霉素，它产生的黄曲霉素是一种强致物质。
曾有人做过实验，发现给老鼠喂食含有黄曲霉素的玉米，一年后可诱发肝。因此，不能吃发霉的花生、玉米。
如果不小心吃了发霉的花生和玉米，应立即吐掉并用水漱口，因为黄曲霉素很苦，在嘴里能感觉到。以上就是关于玉米发霉怎么办的详细说明。相信很多人看完这篇都会受到启发，了解如何利用发霉的玉米。虽然发霉的玉米已经不能吃了，但是经过处理，即使是发霉的玉米也能发挥自己的作用，利用它的余热。
三、玉米发霉了怎么处理？
正常玉米粒外皮颜色有黄、白、红、紫、棕等，其中以黄、白最为常见。正常的玉米粒饱满，无破损、虫咬、虫蛀、霉变、变质等现象。发霉玉米胚内可见、绿色或黑色菌丝，质地疏松，有霉味。受霉菌素严重污染的玉米应丢弃。对于轻度污染的玉米，如果经过适当处理能够达到饲养标准，仍然可以使用。
物理排法
1、水洗法先将发霉的玉米磨成粉，倒入缸中，加3-4倍的水，然后搅拌，静置，浸泡。每天换水并搅拌两次，直至浸泡的水由棕色变成无色为止。
2、消除方法清除饲料发霉的部分。
3、脱芽脱法发霉玉米中的素主要集中在玉米胚芽部分。方法是先将玉米磨成1-5-4-5mm的小颗粒，加入5-6倍清水，然后搅拌。胚胎碎片会漂浮在水面上，因为它们很轻。将它们取出或让它们随水漂浮。倒出来，重复几次，即可达到脱芽、解的目的。
4、石灰水浸泡法先将发霉玉米粉碎成直径1-5-5mm的小粒，然后将过120目筛后的石灰粉按0-8%的比例混入发霉饲料中-1%，最后添加到发霉饲料中。将与石灰粉混合的材料和水按12的比例倒入容器中搅拌1分钟，然后静置0-5-5小时，倒掉水，然后用清水冲洗2-3次。一般情况下，解率可达91%以上。
5、热处理法在高湿、高热或高热高压的条件下可以破坏素。例如，在260C下处理受污染的玉米可将黄曲霉素含量降低85%。
6、辐射法紫外线、等离子照射可以杀灭霉菌，破坏霉菌产生的素，但也会破坏饲料中的营养成分。将被黄曲霉素污染的饲料铺成薄层，用高压汞灯高剂量紫外线照射，脱率可达97%-99%。
7、吸附法有些矿物质能吸附捕获霉菌素分子。如硅酸铝、沸石、膨润土、活性炭、硅藻土等，但大量添加此类吸附剂会降低营养盐浓度。
化学法
1碱煮法每1吨霉变饲料加清水，然后加入1公斤石灰一起煮。饲料裂开后，待其冷却，然后用清水冲洗至无碱味后方可使用。
2中草药熏蒸法用山苍子油等含有芳香油的中草药在60下对饲料进行熏蒸，具有解、解黄曲霉素的作用。软木塞能加速黄曲霉素的氧化，分解其性。
3氧化剂法氧化剂是一种有效的黄曲霉素钝化剂；双氧水可以有效抑制饲料中的素。
4、微生物法利用微生物的转化作用来降解黄曲霉素的性。常用的微生物菌株包括乳酸菌、黑曲霉、米根霉、葡萄分枝杆菌、灰色毛囊菌、金杆菌等。
营养素法
1、补充蛋白质或氨基酸肝脏可以净化动物吸收的霉菌素。这种纯化过程是基于谷胱甘肽的氧化还原反应，而蛋氨酸有利于谷胱甘肽的组成。因此，额外添加蛋氨酸可以减少对动物生长的影响。以及对性能的其他不利影响。
2、补充维生素叶酸具有破坏黄曲霉素的能力。在轻度发霉的饲料中添加叶酸。
可有效去除黄曲霉素。
3补硒硒具有抗黄曲霉素作用，因为硒能提高谷胱甘肽过氧化物酶的活性。
四、发霉的玉米晒干后还能用吗？
发霉的玉米即使晒干也不能使用！
因为发霉的玉米中含有黄曲霉素，这种物质会致！即使干燥，仍有黄曲霉素残留，不能使用。
玉米发霉的主要原因一是湿度大，二是温度高，三是虫害，所以最重要的方法是降温、降水、通风。
如果玉米棒子堆放，需要将堆放开并在阳光下暴晒，以减少水分，同时通风可以降低谷物的温度；玉米粒堆放或包装时，能机械通风的应采用直接通风对玉米芯进行冷却脱水，不能通风的则采用摊铺。将其暴露在阳光下并利用降水来冷却；如果是虫害引起发热、霉变，应进行药物处理，杀虫降温，以减轻霉变。
五、玉米发霉了怎么办？
玉米发霉变质。只能扔掉，不要对人畜造成伤害。
如何识别霉变玉米
1、发霉的玉米说明玉米皮特别容易分离；
2.观察病菌。如果玉米胚芽内部有大片黑色或深灰色区域，就是发霉的玉米。如果底部有小黑点，就是优质玉米；
3、从口感上来说，好的玉米越吃越甜，而发霉的玉米放在嘴里嚼起来味道很苦；
4、从饱满度来看，发霉玉米比重低，种子不饱满。当你把一把放入水中时，会有漂浮的颗粒。
另外，还要警惕不法商贩用口水油对发霉的玉米进行打磨、晒干的行为。还有一些不法分子将发芽的玉米喷洒除草剂，晒干后出售。
如果玉米粒变黑，是长期湿度大、温度高造成的；如果胚芽外面有绿点，说明脱粒太早，来不及切丝；如果胚芽内部有绿色或黑色的斑点，则说明已经闷了很长时间。总之，霉变的主要原因是湿度，这就需要我们在储存玉米时要注意湿度和收获天气条件，合理使用防霉剂。
六、家里的玉米长满霉菌了吗？
如果玉米发霉，可按一定比例混入普通玉米中，也可将发霉的玉米粉碎，然后用清水浸泡清洗，或用沸石、膨润土、活性炭等矿物质、等可以用来吸收玉米中的霉菌。
对于轻度霉变的玉米，应进行以下处理
1.稀释
将少量轻度霉变玉米分多批逐渐混入正常玉米中使用。
2、用水清洗
将发霉的玉米压碎，加3-4倍的水，搅拌均匀，静置浸泡。每天搅拌换水两次，直至浸泡水由棕色变为无色。清洗后请尽快使用。
3.去芽解
发霉玉米中的素主要集中在玉米的胚芽部分。先将玉米磨成1-5-4-5mm的小颗粒，加入5-6倍的水，然后搅拌。由于密度较轻，细菌碎片会漂浮在水面上。将它们取出或与水一起倒掉。如此重复几次，即可达到脱芽、解的目的。
4、物理吸附
采用能吸附捕获霉菌素分子的矿物质如——硅酸铝、沸石、膨润土、活性炭、硅藻土等，或牛血清白蛋白、酯化甘露寡糖等。
5、化学处理
用石灰水、苏打水、过氧化氢治疗或补充合成盐泻药，如硫酸镁。
6、补充营养
补充足够的VA、VD、VE、VK、叶酸、有机硒、蛋氨酸等以减轻性作用，或使用有机酸添加剂、益生菌产品如乳酸菌、酵母等也有助于减轻性霉菌素和一些酶的制剂也有利于减轻霉菌素的危害。
严重污染玉米的处理
霉变严重的玉米要集中收购，存放在专门仓库，并及时送质检机构检测。经检测素含量超标的玉米只能作为工业用粮销售，不得用于食品和饲料加工。霉变严重的玉米必须销毁，不得使用。
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