紫洋葱的两种家常做法
1、洋葱切成油肉。
取紫洋葱一根，猪里脊肉三两，将猪肉切片，洋葱切丝，将猪肉与鸡蛋、生粉拌匀，再与姜、蒜拌匀，炒至色香味俱全。
2、洋葱炒鸡蛋。
取一个洋葱和五个鸡蛋，将鸡蛋打散，搅拌均匀。先炒鸡蛋，然后用油炒洋葱，然后加入炒鸡蛋，加五香粉和盐。味道好极了。
一、如何让洋葱生吃时不那么辣？
1.将洋葱浸泡在冷水中。先将洋葱去皮，切成丁，提前用冷水浸泡20分钟左右。切成方块就不会辣。
2.将洋葱放入冰箱冷冻。您可以提前冷藏洋葱。如果需要的话，可以把它们放在冰箱里几分钟，拿出来就不会那么辣了。
3.打开炊具盖。切洋葱的时候，可以把靠近抽油烟机的抽油烟机打开，这样辣味就可以直接抽出来，切洋葱的时候就不会出现辣眼的情况。
4.屏住呼吸并向一侧扭转。切洋葱的时候屏住呼吸，把头转向一边，这样洋葱的味道就不会影响了，因为洋葱的味道可以防止辣味进入你的眼睛，但是这确实需要一些体力和技巧，少切一点确实可以让你窒息。
二、醋泡洋葱的正确方法？
1.洋葱洗净，剥去皮切成薄片，微波炉加热2-3分钟，然后将洋葱放入容器中，加5汤匙醋，放入冰箱。
2、第二天早上就可以吃，也可以直接用生洋葱。注意洗涤和干燥。
实践
1.洋葱洗净去皮，切成薄片，拍碎。
2、将切好的洋葱条放入玻璃瓶中，然后倒入糙米醋；醋的量应该覆盖洋葱。
3.盖上盖子冷藏3天后再食用。
实践
1.准备一个洋葱，将洋葱去皮，切去两端，将洋葱切成丝。
用冷水浸泡一会儿，然后捞出沥干水。然后将洋葱放入容器中，倒入适量醋拌匀即可食用。如果吃不完，可以盖上盖子放入冰箱。
紫皮洋葱有很强的辣味。切菜时，在菜板旁边放一碗水，可以缓解辣味对眼睛的刺激。切好后放入盘中，迅速用冷水冲洗，去除洋葱的大部分辣味。品尝。
炒的时候，炒锅里的油烧热，放入几颗花椒，捞出，然后将洋葱倒入锅中，快速翻炒，加入配料和调味料，迅速从锅中捞出，以保留洋葱脆。
洋葱圈
配料表洋葱粉鸡蛋面包粉
实践
1、洋葱切成圈，鸡蛋打成蛋液。
2、分别裹上面粉、鸡蛋液、面包粉。
3.油锅烧热至180度，炸至金。一般来说，洋葱圈煮得很快，所以要小心不要烧焦。
4.盛入盘中，加入自己喜欢的调味料即可。当然，直接吃也很好吃。
羊肉片配洋葱和孜然
材料洋葱1个，羊肉片，孜然粉，盐适量，油适量，老抽适量
实践
1.烧开半锅水
2、把从市场上买来的新鲜羊肉片放入沸水中，像火锅一样冲洗干净。
3、待羊肉变色后捞出装盘备用。
4、炒锅中放入适量的油，油热后加入切好的洋葱翻炒。待洋葱成熟后，加入适量盐，继续翻炒。这一步加盐的原因是洋葱吸收的盐分没有羊肉多。锅里同时有洋葱和羊肉时加盐，会导致羊肉咸，洋葱无味。所以这个时候不需要太多的盐。
5.待洋葱70%左右熟时，加入煮熟的羊肉片一起翻炒。加盐调味。
6.洋葱快熟时，加入几滴老抽上色。快出锅的时候，根据自己的口味加入适量的孜然粉。
7.混合着浓郁羊肉味和孜然味的洋葱孜然就做好了。羊肉鲜嫩，洋葱脆甜，孜然香。吃起来很幸福！
首先准备一个容器，倒入适量的水，将洋葱放入其中，然后倒入一些盐，然后用手将洋葱擦洗。这不仅可以清洁洋葱，还可以防止洋葱灼伤眼睛。清洗干净后，用刀把头和尾切掉。切好后，直接用刀切。注意剪掉三分之二。然后我们改变方向，继续这样多切几次。最后把洋葱翻过来，然后用同样的方法切一次，但是切的时候一定要错开刀位。切好后，我们把洋葱的一面朝上，然后在中间切一刀，这样好的洋葱不会刺激眼睛，而且切得又快又均匀。
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