蘑菇包括平菇、金针菇、蟹菇、杏鲍菇、白玉菇、侧耳、茶树菇、双孢菇、香菇、滑菇、蘑菇、猴头菇、白蘑菇、姬菇、花菇、草菇蘑菇、鸡腿菇等
其中金针菇是秋、冬、早春栽培的食用菌。以其帽光滑、柄脆、营养丰富、味道鲜美而闻名。尤其是凉菜、火锅的上佳食材。它们营养丰富，清香可口。可口的，
一、常见的十大黄蘑菇名称是什么？
黄蘑菇包括牛肝菌、松乳杆菌、鸡油菌、黄牛肝菌、黄蘑菇等。
1.美味的牛肝菌
美味牛肝菌又名大腿菇、大脚菇、白牛肝菌等，是一种大型食用菌。主要分布于云南、四川、贵州、黑龙江、内蒙古等省区，常生长于光照充足的山区阔叶林或针阔叶混交林中。
2、松乳菇
乳酸菌松茸属于红菇科、乳酸菌属，又名美味松茸、松茸、松茸、枞树菇、茅草菇。在我国分布广泛，产量较大，易于采集、加工和销售。该菌为外生菌根真菌，能与松木、铁松、寒松、高山木贼等形成菌根。
3.鸡油菌
鸡油菌是真菌界鸡油菌目的肉质子实体，喇叭形，杏色至蛋，菌盖宽39厘米，初平后凹。蘑菇肉呈蛋，味道鲜美。
4.黄牛肝菌
腐生真菌。单生或散生，肉质子实体大中型。帽子最初是凸形且平坦的半形。帽缘稍向下延伸，后渐平，直径618厘米。表面干燥，略带短毛，然后脱落，变得几乎光滑。后期变得皱缩、微裂、变黄。黄棕色、柠檬黄至橙红棕色。菌肉断面呈或金，厚，食后不变色，有芳香。菌管短，长520毫米，管孔近圆形至多角形，淡。菌柄柠檬或菜花，实心，长6-15厘米，粗约1-3厘米，短棒状，基部略呈臼状，有纵条纹，仅上部有网状纹至根部。菌柄基部。菌柄基部有柠檬或白色绒毛菌丝。孢子呈长圆形或纺锤形，淡黄绿色或近透明。
5、黄蘑菇
M.truncatula的子实体中等大小。菌盖扁半形至近扁形，直径4-9厘米，表面光滑、干燥，浅赭、浅棕色，边缘逐渐变白，或比中部浅，边缘向内卷曲。菌肉白色，稍厚，有香味。鳃近白色或稍深，致密，长短不等，直至弯曲。菌柄长7-5-11厘米，粗1-1-5厘米，白色至浅棕色，近圆柱形，向下渐膨大，有纤毛，顶部有白色粉末。孢子呈银白色。孢子呈椭圆形、无色、光滑。
二、蘑菇有哪些类型？
蘑菇本来就是天然野生的，品种很多，可分为有和无两类。人们掌握了无蘑菇的人工栽培技术，产量大大增加。其丰富的营养和美容功能已成为餐桌上的新宠。以下是我们在市场上可以买到的几种常见蘑菇。
草菇又名兰花菇、苞菇、麻菇、极菇、南华菇、贡菇、屋蘑菇等，原产于我国，故被称为“中国蘑菇”。它是一种腐生真菌，生长在热带和亚热带。用稻草、茅草等栽培，故名草菇。又因草菇也可用麻秆、麻皮栽培，故名麻菇。广东南华寺的和尚尤其擅长种植草菇，故又称“南华菇”。总之，草菇主产于南方，故有“南方的骄傲之子”之称，被称为“蔬菜中最荤的”。草菇味甘微咸，性凉，无，能补脾胃、强身健体。它们富含蛋白质，含18种氨基酸，其中包括人体必需的8种色氨酸和赖氨酸。富含维生素C。
金针菇又名金针菇、简易菇、冬菇、结构化木耳、冻木耳、早熟禾、黄耳菇、金木耳等，以金柄着称，嫩如金针。主产区有河北、浙江、山西、江苏、四川、云南、湖南、湖北、内蒙古等省区。它不仅色泽美丽、味道优雅，而且营养成分也非常丰富。据研究，每100克干品含蛋白质31克、脂肪6克、糖60克、粗纤维3克，还含有锌、硒、镁等微量元素，以及人体必需的氨基酸。例如精氨酸和赖氨酸。其味咸、凉、滑。中医认为，它入肝、胃、大肠三经，具有滋补肝阴、利胃肠、降浊、平肝、降血压的功能。它还可以增加血红蛋白，所以女性可以服用它来美容。
鸡脚菇又名鸡腿菇、鸡丝菇、伞菇、豆鸡菇、白蚁菇、小鸡菇、鸡掌、泡桐菇、三桩菇等，为担子菌纲伞菌科植物。我国四川、福建、广东、台湾地区均有栽培，各地有不同的名称。鸡脚菇营养丰富。每100克干品含蛋白质29克，糖43克，磷750毫克，钙23毫克，维生素B21.2毫克，以及铁、烟酸和必需氨基酸。其味甘、性平、无、脆、嫩、香、鲜。能补益脾胃、养心安神、增强人体免疫功能、养血润燥、美容养颜。
蘑菇是蘑菇，又名双孢蘑菇、洋蘑菇、蘑菇、白蘑菇、肉蘑菇、蘑菇蘑菇、杏蘑菇、青腿蘑菇、黑蘑菇、水晶蘑菇、水银菜等，是菌类植物的野生蘑菇。木霉科或栝楼属。主要产地有河北、内蒙古、江苏、浙江、福建、四川等地。当时，因河北塞外张家口所产的品质最好，被列为贡品，故名“香菇”。早在三千多年前，就有“蘑菇胜过骆驼”的说法。所谓“超越骆驼的细菌”，是指蒙古草原出产蘑菇，古时候干蘑菇都是用骆驼运输的。蘑菇营养丰富。每百克干品含蛋白质20克，碳水化合物49克，钾、磷、铁、钙等矿物质0.61毫克。还含有人体氨基酸、维生素B、维生素C等。味甘、性凉、无、能养血和胃、解透疹、具有抗病、抗疲劳作用。并具有抗衰老作用，还可以降低浊度、降脂。
竹荪又名生笙、竹参、竹萼、竹荪、竹姑娘、虚无和尚菇、仙帽、网纱菌、和尚竹荪、蛇头菌、竹笋菌、竹蛋等。是担子菌纲、鬼笔科、竹荪属的食用菌。因其生长于竹林中，有特殊香气，故名竹荪。产于四川、云南、琼、贵、鄂、楚、江、浙等省湿热竹林，采集困难，故价格昂贵。其味道鲜美，外形美观，被誉为“山珍之王”、“菌中皇后”。竹荪肉质嫩白，味甘淡，无，富含蛋白质、脂肪、糖等营养成分。由于谷氨酸含量高达1.76，所以煮出来的菜肴特别鲜美。还含有锌、硒、铁、磷、钙等矿物质以及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P等，经常食用可以降脂、活血、滋润肌肤、美白肌肤，适合女性健美。
黑木耳，又称木耳、云木耳等，是木耳科木耳真菌的子实体。产于四川、云南、福建、江苏、浙江等省。味甘，性平，补气补肾，润肺清肠，养血乌发，降脂活血，凉血止血。本品富含蛋白质、碳水化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、脂肪、粗纤维以及钾、钠、磷、钙、铁、锌、硒等矿物质。经常适量食用黑木耳，可以帮助塑身、美白肌肤、祛斑、滋养肌肤。
三、什么是蘑菇？
蘑菇包括草菇和鲜香菇。香菇是指蘑菇、菌类等。香菇营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、多糖、叶酸、烟酸、胡萝卜素、维生素等营养成分。脂肪中含有较多的亚油酸，较少的油酸。
蘑菇是一种特殊的美味。主要原料是草菇和新鲜香菇。常吃的食用菌大多是蘑菇，即蘑菇，但食用菌的范畴其实比蘑菇要大得多。但它们的必需氨基酸基本齐全，是比较优质的蛋白质。
真菌按营养类型可分为腐生型、寄生型、共生型等。
腐生食用菌——生长在无生命有机物上如香菇、平菇、金针菇、木耳等。这些蘑菇基本上常年在市场上有售，价格实惠，可以人工栽培。了解它们的不同特性，就能创造出非凡的美味佳肴。
共生蘑菇——与植物根部形成共生关系如牛肝菌、鸡油菌等，有的来自我国的“蘑菇圣地”云南，有的需要稍加加工，需要一定的经验或烹饪技巧。激发其真正风味的蘑菇。
寄生蘑菇——侵入并在活宿主体内生长例如冬虫夏草。该类蘑菇季节性很强，对生长环境要求严格。这是一种珍贵的美食，需要精心烹制，以免浪费。
四、什么是蘑菇？
蘑菇的种类很多，约有36000种。常见的有香菇、金针菇、茶树菇、鸡腿菇、草菇、猴头菇、杏鲍菇等。香菇又称蘑菇，是一种食用菌。可食用的部分是子实体，是从地里长出来的部分。
1.香菇
1、香菇原产于中国，是世界第二大蘑菇。自然条件下，从孢子发育成子实体需要8-12个月。而采用锯末人工栽培，仅需3-4个月即可形成子实体。生长出来的可食用部分。
2、香菇肉厚，肉嫩，味道鲜美。每100克香菇含水13克，脂肪1-8克，碳水化合物54克，钙124毫克，铁25-3毫克，维生素B0-07毫克25-3毫克。具有很高的营养价值和药用价值。
2.金针菇
1、金针菇又称白蘑菇、蘑菇等，产于中国、日本、俄罗斯、欧洲等地。以其帽光滑、柄脆、营养丰富、味道鲜美而闻名。它们可用于冷菜。刷火锅等食物。
2、金针菇子实体较小，多成串生长，果肉柔软而有弹性，蘑菇多呈形或扁半形，果肉白色，菌褶白色或乳白色，长短不一。
3、茶树菇
1、茶树菇是一种食药用真菌。因野生生长在油茶树的干燥树干上，故名茶树菇。它含有人体所需的多种氨基酸，以及丰富的维生素B、钾、钠、钙。镁等元素，营养丰富，菌盖鲜嫩可口，鲜美可口。
2、茶树菇的子实体单生、双生或簇生。菌盖直径约5-10厘米，深红棕色，菌肉白色，长约10厘米，菌柄粗1-2厘米。
4.鸡腿菇
1、鸡腿菇，又名鸡腿菇，因外形似鸡腿，肉质如鸡丝而得名。它是近年来人工培育的一种具有商业潜力的稀有蘑菇，被誉为“新秀菌种”。
2、鸡腿菇子实体较大，菌盖呈圆柱形，直径3-5厘米，高9-11厘米，表面棕色至浅棕色；菌肉及菌柄呈白色圆柱形，长7-25厘米，厚1-2厘米，表面光滑。
五、常见蘑菇有多少种？
您好，常见的蘑菇有32种，分别是
竹荪、杏鲍菇、草菇、牛肝菌、滑菇、姬松茸、灵芝、蘑菇、茶树菇、白蘑菇、黑木耳、香菇、猴头菇、黄蘑菇、银耳、鸡腿菇、竹子笋菇、姬松茸、榛菇、鲍鱼菇、舞茸、羊肚菌、鸡掌、松茸、虎掌菇、人头菇、鸡油菌、花菇、元菇、金针菇、香菇、平菇。
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