一、小鱼毛血旺的正宗制作方法？
成分
牛肚、鸭血、黄豆芽、豆腐皮、香菇、青菜、大葱、姜、干辣椒、花椒、花椒、大蒜、熟芝麻、香菜
调味料
盐、鸡精、糖、胡椒粉、生抽、料酒、
实践
1.将牛肚清洗干净，然后将稍大的牛肚切成块，放入盘中备用。将香菇切块，去根，切片，取出鸭血，切成较厚的片。将肉切成片，豆腐皮从中间切开，折起来切成丝，装盘备用。
2.将一些葱切成片，然后切一些姜，将姜切成丝，放入盘中备用。然后切几个干辣椒，准备几个花椒、花椒；将辣椒切成圈。最后使用干辣椒。加入一些花椒和花椒，准备一些大蒜。将大蒜切成片，放在盘子里备用。
3.锅里烧开水，加点食用盐增加底味，加点食用油保持菜色，加入香菇、绿豆芽、豆皮焯水2分钟。取出蔬菜并沥干。出来后让它冷却
4。然后加入鸭血、午餐肉，焯水，加点料酒去腥，焯一分钟，捞出，放入凉水中冷却。
5。将油倒入锅中。油热后，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。加入一块火锅底料和一勺豆瓣酱。炒出红油后，加水，放入半勺盐，少量鸡精，半勺糖提鲜，少许胡椒粉，生抽，大火烧开
6。煮沸后加入香菇、豆皮、豆芽，将蔬菜煮2分钟，取出，将蔬菜放入盆中，然后加入鸭血和午餐肉，将鸭血煮2分钟，然后添加牛肚时，少加料酒，以去除牛肚的腥味。煮约1分钟。煮好后取出，倒入盆中。
7。锅里倒入油，放入花椒和干辣椒，炒香，然后加入蒜末，然后倒在蔬菜上面，撒些熟芝麻，加点香菜。
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