新会陈皮如何保存才能保持色泽?

不在阳光下干燥。雨天新会陈皮有少量时,可以打开空调除湿、开暖气或干衣机暂时晾晒,等到天气晴朗时在阳光下晒干。


新果皮最好在持续晴朗的北风日晒,此时白天炎热,夜晚凉爽,气候干燥。新鲜果皮3天左右即可干燥。


一、新会陈皮如何保存才能保持色泽?

一、集装箱


如果将同年的陈皮存放在不同的容器中,时间长了颜色和气味都会不同。这其实和它的含氧量有关。


低年份陈皮可存放在纸箱、棉袋中,以加速陈化,但必须注意回潮率。


老陈皮可存放在玻璃罐或陶瓷罐中,以减少破碎,并注意防虫蛀。


二、翻面晾干


陈皮干燥的目的主要是防潮、防虫、防霉,以增加陈皮的保质期和品质。


不同类别、品种的陈皮,对翻动次数的要求不同。


例如,初采的青树皮较薄,含水分和糖分较少,可每年晒干一次;


新采收的红皮因皮厚、含水量高、含糖量高,每年需要晒23次。


五年以上的陈皮每年应根据气温、湿度情况进行干燥,时间约为两个小时。


对于五年以内的陈皮,主要目的是降低其水分含量,加快其转化速度。可以多晒些时间,但不宜长时间晒。


注意新鲜干燥的陈皮不适合立即装袋/罐装。需要让它们自然散热,防止汗水导致陈皮发霉、烧焦。


三、环境


存放时需要离地、远离墙壁、远离天花板、远离潮湿的地方。最好存放在干燥、通风、阴凉的环境中。


如果遇到阴雨天气,可以使用除湿机或者空调来除湿。


二、2021年全国气候排名?

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