有关贵州带皮牛肉做法的相关话题，想必不少人都很想知道，关于带皮牛肉怎么焖？这类的题一直是大家想了解的，那么就让小编为你揭晓案吧！
1.准备食材牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克，小红辣椒5克，香菜10克，生姜10克，大蒜15克，八角2个，干红辣椒5克，豆瓣酱20克，极鲜酱油10毫升，盐8克，糖5克，料酒5克，食用油20毫升，干辣椒面5克，白芝麻5克，水1000毫升。
2、牛肉切丁，白萝卜切丁，蘑菇切丁，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段，小红辣椒切段。
3.将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时，将一半姜片和料酒放入锅中，焯水后捞出备用。
4.锅中倒入10毫升食用油。油热后加入豆瓣酱和干红辣椒炒至出红油。然后加入姜片、八角炒香。
5、将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀。
6.锅中加入水，然后加入盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。
7、将白萝卜放入锅中焯一下，然后捞出备用。
8.将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。
9、取出压好的牛肉，放在蘑菇上面，然后倒入适量的原汤。
10.将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上。
11.将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。当油温70%到80%热时，关火。然后浇在干辣椒面上。
12.撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上
一、带皮牛肉怎么焖？
配料带皮牛肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5个、生姜4片、葱3片、肉豆蔻1个、草莓1个。
就是这样
1、带皮牛肉切块，放入盛有冷水的锅中，开大火，将水烧开。煮牛肉时不要盖锅盖；
2、待牛肉的血水基本煮出后，将牛肉取出晾凉；
3.另取汤锅，加入3碗水，烧开，加入干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉豆蔻、草莓入锅煮5分钟分钟；
4、将牛肉、老抽、生抽、料酒放入锅中，大火煮沸后转小火煮40分钟；
5、把牛肉拿出来放凉，然后放回锅里煮15分钟，然后关火，让牛肉在锅里继续腌两个小时。
二、带皮牛肉怎么焖？
炖牛肉食谱
1-主辅料牛肉、陈皮、葱、姜、香叶。
2-将牛肉切成块。
3、去腥味将牛肉块、冷水放入锅中，加入一块陈皮。
4、煮沸后，煮约1分钟。
5-取出，冲洗并放在一边。
6-锅中加入水，加入陈皮、洋葱、姜和月桂叶。
7、煮沸后，加入预留的牛肉。
8-小火煮约90分钟。煮8分钟后，加入盐和糖调味。
9-煮至牛肉变软，加少许味精提鲜。从锅中取出并盛入碗中。
炖牛肉成品图片
三、带皮牛肉怎么焖？
带皮黄牛肉用水泡一下，洗净，主要是去血水。
第2步
洗净后，将牛皮、牛筋切成4-5厘米的块。将黄油切成小块，放入单独的碗中备用。可以根据您的喜好调整大小。但不要太小，因为炖的时候牛肉会收缩。
步骤3
烧一锅水，水中放入生姜4-5片、花椒8-10颗、料酒少许。将切好的牛肉倒入锅中焯水，然后捞出沥干。
步骤4
将牛肉焯水，用清水冲洗干净，备用。
步骤5
另取一个锅，将刚刚切块的黄油煮沸。油烧开后，取出黄油渣，将油留在锅中。如果怕太油，可以放一些。但火锅没有油就不好吃。
步骤6
将油锅转至中火，将香料倒入锅中，翻炒至出香味。将牛肉放入油锅中炒香，沥干水分。
步骤7
另取一个汤锅，加入冷水，直至锅满。然后将炒好的食材和牛肉倒入汤锅中。这时，将红辣椒和几片生姜放入锅中，一起炖。大火煮沸后，转小火煮2-5至3小时。煮约2小时后加入适量盐。与此同时，香料的味道也被煮出来了。取出八角、月桂叶、花椒和橙皮。一锅香喷喷的牛肉就做好了。
四、如何制作美味的带皮牛腱？
1、牛腿需要泡在水里直到流血。
2.将牛腿洗净，放入汤锅中，然后加水，煮沸，撇去煮沫，取出牛腿。
3.等水烧开的时候，可以把胡萝卜和玉米切碎备用。
4、锅里先放一些油，中火将牛腿肉炒香，沥干水分，然后加入开水。大火烧开后，放入砂锅中。
5、第一次水位应满。煮一个半小时后，放入胡萝卜和玉米一起煮。
6、再次倒入开水，一定是开水，继续煮一个小时。
7、一小时后，炖好的牛腿肉非常软嫩，口感糯糯，汤汁呈乳白色，甜甜的。
五、贵州带皮红烧牛肉怎么做？
配料带皮小牛肉、土豆、生姜适量、洋葱适量、盐适量、玉米油适量、料酒适量、八角适量、白糖适量、生抽适量、香果适量、干花椒适量、干辣椒适量、水适量、蒜苗适量。
1、带皮牛肉洗净，切块，备用。
2、锅中放入适量的水。煮沸后加入姜、料酒、带皮牛肉。煮好后，撇去浮沫。当牛肉变色时，捞起放在一边。
3、锅中热油，加入白糖，将白糖倒入牛肉中炒香，加入姜片、生抽、花椒、八角、香果、干辣椒段炒片刻。煮沸后，加入适量水，煮30分钟。
4.然后将土豆放入油锅中炸。
5.然后将洋葱炒香，放入盘中。
6.将肉放入高压锅中焖煮。炖的过程中释放压力。将炸好的土豆片和洋葱放入锅中，加入适量盐，拌匀，炖20分钟。
7、最后煮沸后即可出锅装盘。
六、带皮牛肉怎么炖才好吃？
1-
带皮牛肉300克切丁，浸泡两个小时，期间换水3次。
准备大葱10克，生姜10克，大蒜10克，山楂片10克，酒2汤匙。
将300克带皮牛肉块放入锅中，加入500毫升冷水，煮沸，煮约1分钟。
取出，冲洗并放在一边。
锅中加入500毫升水和2汤匙酱香型酒。
加入葱、姜、蒜30克和山楂片10克，盖上锅蒸20分钟，然后关火，煮至少1小时。
打开盖子后加入5克盐，加热15分钟调味。
2-
将30克调味包倒入盘中备用。带皮牛肉300克切小块，豆瓣酱2汤匙、指天椒30克炒香。
加入秘制调料包30克，加入高汤300毫升，将300毫升高汤煮至汁液减少。
3-
带皮牛肉300克，用500毫升水浸泡三个小时，去血水。
然后切成大块，放入锅中焯烫。
然后洗净，与葱、姜各20克，大料10克一起放入砂锅中。
放入砂锅中煮两个小时，捞出，
七、带皮牛肉怎么焖？
原材料
牛肉500克，
葱-1000克，
盐水-1000g，
八角10克
美极鲜味汁10g
辣油20克
味精5克
用料带皮黄牛肉600克，大葱150克，辣卤1公斤。
调料八角10克、美极鲜味汁10克、辣油20克、味精5克、姜蒜各5克、香菜10克、白糖5克、干辣椒段8克、料酒5克，上汤50克，香油10克。
实践
1、牛肉去掉皮毛，洗净焯水，放入辣卤、卤水小火煮40分钟，取出晾凉。
2、牛肉切片，葱切段，八角切碎，热油锅加入牛肉的40%。
3.用油将葱段炒香，放入锅底。锅中烧热姜、蒜，加入干辣椒段和八角碎炒香，加入带皮牛肉片炒香，加料酒烹调，加入味精、白糖、调味酱，加入汤稍煮一下，倒入辣油和香油，放入锅中，放入香菜。
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