想知道的一些后疫情时期居民膳食营养状况如何？专家吃得均衡才健康和关于疫情三少三多的相关话题，小编带各位来了解一下都关心的题。
论文编辑陈少英
你吃得健康又营养吗？
8月23日，“均衡膳食、优质营养”家庭营养改善计划第四次专家研讨会召开。与会人员围绕“均衡饮食，优质营养”，共同探讨现代生活方式带来的营养平衡题及其对策，特别是在后疫情时期，如何通过优化膳食结构来增强免疫力。
研讨会现场
日常饮食应遵循“三多三少”的原则
上海交通大学医学院营养系教授、上海市营养学会副理事长兼秘书长蔡美琴在研讨会上带来了居民膳食营养与健康状况的最新调查分析。该调查于今年7月完成，覆盖全国20个一二三线城市，共收回有效卷2000份。调查后疫情时期居民膳食营养摄入情况，为膳食建议和营养补充提供依据。
调查发现，从膳食结构来看，受访者优质蛋白、钙源食品、膳食纤维源食品摄入不足。其中，98%的人牛奶及乳制品摄入量低于推荐量，48%的人每天摄入鸡蛋不超过1个；一半受访者食用不合理的畜肉，青壮年容易摄入过量，而老年人则容易摄入不足。
从饮食习惯来看，受访者的早餐质量令人担忧。粥、米、面等碳水化合物主食摄入过多，蛋白质源食物摄入过少；选择高盐、高能量、低蛋白质的“不健康食品”的比例大而频繁地摄入，中青年人喜欢吃膨化、油炸、甜品，老年人则喜欢吃高热量的食品。-盐和高脂肪的腌制和熏制食品；超过三分之一的人经常吃夜宵，这种现象在一半的年轻人中尤为常见和频繁；近70%的青壮年成为外卖“主力军”，45%的人选择重油高糖的外卖食品。
在健康状况方面，超过一半的受访者日常锻炼没有达到标准。免疫力下降、容易疲劳、消化道功能下降等现象在受访者中较为普遍。50岁以上的人会出现肌肉或骨骼退化。这种现象需要引起重视。
蔡美琴致辞
蔡美琴呼吁，日常饮食要遵循“三多三少”的原则，即多优质蛋白、多钙、多纤维、少油、少盐、少糖。据饮食宝塔介绍，成年人每天每公斤体重需要摄入蛋白质10克，其中优质蛋白质30-50克，钙每天800毫克，膳食纤维每天25克；每天食用油25-30克，盐不超过6克，糖每日不超过50克，最好少于25克。
在蛋白质摄入方面，蔡美琴表示，乳制品和大豆是钙和蛋白质的良好来源。水产品富含优质蛋白质。有条件的话可以适量多吃，替代畜肉。“牲畜肉就是我们所说的红肉，用它作为蛋白质来源会导致脂肪和胆固醇摄入过多，增加肥胖和心血管疾病的风险。”
她强调，三餐能量配比为“3-4-3”，保证每顿饭都含有优质蛋白质。“我们必须用高营养密度的食物取代不健康的选择，而不是增加总摄入量，让良好的营养优先。””。
良好的营养是保证人体免疫系统正常运作的基础
中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁刚强表示，在COVID-19疫情的阴影下，合理膳食的重要性更加凸显。“良好的营养对于提高人体免疫力、降低患病风险具有重要作用。只有拥有健康的身体，才能抵抗传染病。”
丁刚致辞
作为中国疾控中心驻武汉流行病学调查组队长，丁刚强在分析全国新冠肺炎死亡病例时提到，80%以上的死亡病例是60岁以上的老年人，75岁以上老年人患有心脑血管疾病、糖尿病等上述基础疾病。“观察显示，老年人和患有哮喘、糖尿病、心脏病等基础疾病的人感染新型冠状病的风险可能会增加。”
他进一步指出，慢已成为我国居民死亡和疾病负担的主要原因。2013年，15岁以上人群慢患病率为331，几乎是2003年的两倍。其中，高血压患病率10年间增加了两倍，成人和儿童肥胖、超重题日益严重，老年人骨质疏松性骨折的发病率10年来显着增加。饮食不当是慢患病率上升的重要原因。
“中国居民饮食不合理现象普遍存在。”丁刚强说。“研究表明，我国有438人饮食不均衡程度较高，具体来说，肉类的摄入量是推荐量的近两倍，乳制品的摄入量仅为推荐量的5%，而豆类、蔬菜和水果的摄入量不达标。”
丁刚强分析，国民肉类摄入量较高，而水产品摄入量较低。“这种高低会导致心血管疾病的患病率和死亡率显着上升。肉类和盐的摄入量较多，水产品和蔬菜等摄入较少，使中国人更容易患特殊疾病。”
丁刚强建议，合理膳食行动的要点是，对于一般人群来说，日常膳食包括谷类薯类、蔬菜水果、畜禽、鱼、蛋、奶、大豆、坚果等食物，平均每天摄入12种以上食物，每周超过25种。“如果饮食不满足这些要求，我们的健康从何而来？”他说。
武汉协和医院营养科主任蔡洪林进一步强调了免疫力强弱与均衡饮食的关系。“均衡营养是保证免疫力的基础。其中，保证优质蛋白质的摄入是免疫力的首要要求。其次，其他营养素也要跟上，包括微量营养素、膳食纤维等。”她指出，“做饭时要控制糖、油、盐，吃得对不对，看体重就知道了。”
对于如何预防青少年肥胖，上海市第九人民医院营养科主任张美芳指出，青少年喜欢吃奶茶、膨化食品，并不意味着不能喝奶茶，而是应该选择健康的。奶茶。“也可以用茶和牛奶制成的奶茶。”喝了，奶精中的反式脂肪酸和脂肪会比较高。膨化食品的来源是碳水化合物，不要选择油炸的。零食会补充额外的能量，所以需要控制其他碳水化合物的摄入。”
张美芳强调，含糖饮料作为额外能量常常被忽视。“每天添加糖不要超过25克。一罐330毫升的可乐大约含有7-8块方糖，1块方糖为4克。我们建议以白开水为主要饮料。如果想喝饮料，还应该选择无糖或低糖饮料。”
她建议青少年要注意食物摄入的多样性，保证蛋白质摄入，保持膳食均衡，建议每天进行60分钟的户外运动。“青春期肥胖会对成年后慢的发病率产生很大影响，在维持生长发育的基础上，适当的体重非常重要。”
本次研讨会由中国健康促进与教育协会、上海市健康教育协会、《自我保健》杂志社主办，并得到玫琳凯股份有限公司的支持。
责任
本篇文章主要为大家解了一些关于后疫情时期居民膳食营养状况如何？专家吃得均衡才健康和疫情三少三多的这类相关题，希望能得到诸位的喜欢。
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