一、用什么试剂来鉴定脂肪？
脂肪的鉴定需要使用苏丹试剂和碘银试剂。1-SudanIII试剂可以通过染色法定量测定食品中的脂肪含量。首先用酸分解样品中的脂肪，然后加入苏丹试剂。脂质将被染成红色，并且脂肪含量将通过密度计测定。2-碘银试剂因其灵敏的特性而用于测定物质中不饱和脂肪酸的含量。
二、脂肪与苏丹试剂反应时，为什么要用50%酒精溶液洗掉漂浮的残留物？
由于苏丹在酒精中的溶解度最高，未进入脂肪颗粒的苏丹试剂可以用50%的酒精溶液洗掉。
接触脂肪后会变成橙色，与接触脂肪之前的颜色不同。因此，如果要测试组织中的脂肪，必须去除多余的不与脂肪接触的苏丹染料，以免影响测试结果。造成影响。
对于一些网友们想知道的脂肪检测试剂和一些关于用什么试剂来鉴定脂肪？的相关内容，本文已有详细的解，希望能帮助到各位。
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