大家一直都想了解关于排骨需要焯水吗和一些新鲜排骨需要焯水吗？相关的话题，下面就让小编带你走进排骨需要焯水吗的案。
一、新鲜排骨需要焯水吗？
排骨最好在汤里焯一下。虽然我们从市场上买的排骨基本上都是最新鲜的，但是里面也会有一定的血水。如果血液进入我们的排骨汤煮熟后，排骨汤就会有腥味，也会影响口感。因此，建议在做排骨汤之前，最好将排骨用冷水焯一下，以去除表面的浮力。待血沫升起后，将排骨放入冷水中，彻底冲洗干净。这样做出来的排骨汤不仅颜色好看，而且味道也非常鲜美。
二、排骨需要焯水吗？
案是排骨要不要焯水，要看烹饪方法。是否焯水不能一概而论。从某些方面来说，如果先将排骨焯一下，排骨就会变老，难以咀嚼。比如糖醋排骨、蒜蓉排骨、蒸排骨等。做这些菜的时候，排骨不能焯水。如果排骨焯水，排骨的肉会变硬，吃起来肉会发粘。
三、排骨需要焯水吗？
可以，焯一下，去掉排骨里的淤血。炖排骨时，可以将排骨焯水成肉少骨多的小块，但不要用开水，否则外面的肉会变硬，里面的淤血也出不来。另外加姜片可以去除腥味。
四、排骨不焯水直接吃可以吗？
一般来说，排骨不用焯水就可以吃，但是味道可能有点腥。
给大家分享一道家常的排骨做法
1-排骨用冷水浸泡10分钟，中间换一次水，用手轻轻挤压几下，尽量沥干排骨上的血水；
2-鲜姜、葱切丝，加入酱油、蚝油、黄酒、盐、干辣椒段、黑胡椒粒放入排骨盆中，用筷子搅拌均匀，腌制至少半小时至充分吸收味道；如果可以隔夜的话可以放入冰箱，防止变质；
3、将腌制好的排骨放入大盘中。如果能吃姜的话，也可以加入姜丝。葱丝蒸的时候味道不太好，因为腌的时间太长了，所以不用放；排骨汤也倒入汁，舀出两小勺淀粉。我用的是红薯淀粉，但你也可以用马铃薯淀粉或玉米淀粉。淀粉的作用就像炒肉丝时加淀粉一样。它锁住肉汁，使肉变嫩。
4、将排骨和淀粉充分搅拌均匀，不要太厚，薄薄的一层即可；将排骨放在盘子上，看起来更漂亮；
5、将排骨盘放入蒸锅中。我的蒸锅是珍米折叠电蒸锅。不使用时可以折叠和堆叠。它不占用空间并且充满动力。如果没有这个锅，用普通的蒸锅也可以。锅、蒸锅、电饭锅都可以；
6-冷水锅放入锅中，设定定时器25分钟，蒸1分钟，中途不要打开锅盖；用普通蒸锅大约需要20-25分钟。它还取决于排骨的大小、肉的厚度以及所选猪的年龄。招标调整时间；
7-出锅后，香味扑鼻。撒上切碎的香葱，可增色添香。红小米辣圈点缀其间，更添魅力。
五、排骨不焯水有什么坏处？
有异味。
排骨如果不焯水做成汤，汤会很浑浊，上面有一层泡沫，既不好看，也不好吃。红烧排骨如果不焯水，可能会有一点血腥味，而且每根排骨的表面都不会清晰。
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