一、正宗羊肉馅饺子的做法？
主料羊肉馅500克
水准备水1大碗、胡椒粉1茶匙、大料1粒、茴香1茶匙、肉桂1片、月桂叶2片
辅料水180克、葱1根、姜1片
调料料酒3勺、盐适量、胡椒粉1茶匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、糖半茶匙、香油适量、鸡精1茶匙
做法1、制水。将水里的所有材料放入锅中，用大火煮沸，然后调至最低火，盖上锅盖煮5分钟。滤掉调味渣，剩下的就是我们准备羊肉馅的水了。
2.等待水凉的同时，可以准备饺子馅的蔬菜。准备羊肉馅500克，取水180克左右，少量多次加入到羊肉馅中。注意不要一次全部添加。倒入时，顺时针或逆时针方向朝一个方向搅拌，只要不要来回搅拌即可。等到肉馅吸收了配料后，加入一些水。慢慢添加，不要着急。
3、现在开始加入所有的调味料，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉1小勺，料酒3勺，糖半勺。继续朝同一方向搅拌。
二、最正宗的羊肉饺子做法？
准备羊肉适量，然后准备一碗专用的煮水。所需材料有姜、葱、花椒。这是羊肉馅好吃的关键。每一项都是缺一不可的。葱、姜切丝，干红辣椒洗净。与葱丝、姜丝放在一起，加开水浸泡。待水味浓郁后即可使用。以后要用的时候只要提一下煮水就可以了，不用料酒就用它。不会有异味，并且可以去除异味。这是准备羊肉馅时要牢记的技巧。
准备好以上内容后，我们就可以开始了。将羊肉切成大块，放入大碗中。用水浸泡十分钟，沥干血水。时间到了，倒掉水，再加水捏几下。如此反复几次，将羊肉清洗干净。
经过去血步骤后，羊肉的腥味和臭味就少了很多，然后切成细碎的肉末。
将羊肉末放入碗中，加入姜末、葱末、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、鸡精。搅拌均匀。不要只搅拌几次。注意方法。不断朝一个方向搅拌，搅拌均匀。直至出现粘性。
过滤水，将水分批加入羊肉馅中，一点一点地加入，始终朝同一个方向搅拌。羊肉馅会充分吸收水分，看上去滋润饱满，味道鲜美。一般一斤羊肉馅加水150克左右就可以了。添加少的话，效果不明显，添加多了，则不容易包裹。
加水后，加入熟冷油，搅拌均匀，锁住水分。放入冰箱冷藏一会，这样羊肉馅就做好了。
接下来，你可以放任何蔬菜。常见的有胡萝卜、大葱、韭菜和卷心菜。选择一种与羊肉馅混合制成饺子馅。我通常喜欢用胡萝卜。我喜欢这样做。先将胡萝卜磨碎，然后稍微切碎。剪短一些，然后放入锅中煎至稍软，然后加入羊肉馅中。质感会非常好。如果你以前没有做过，你可以尝试一下。
三、怎样做美味的肥羊肉饺子？
材料
羊肉750克，葱、姜各30克，冰糖30克，甜面酱25克，黄稀酱150克，调料包-八角，桂皮，花椒，小庙香，各2克甘草、肉果、陈皮、砂仁、丁香各1-5克，1片，精盐8克，蘑菇汤100克，香油1000克。
实践
1、羊肉用水浸泡30分钟。
2、锅中加入水、黄酱、甜面酱、冰糖、精盐、调味包、葱、姜，搅松，煮沸，撇去浮沫和渣。
3、将羊肉放入锅中煮至肉硬，取出，将断骨放入锅中，加入羊肉，倒入酱汁，压紧肉质，用大火煮沸，然后调至小火，煮约1分钟。3小时后，加入蘑菇汤煮沸，取出肉，沥干汤。
4.另锅中加入香油烧至70%，放入羊肉块炒熟，捞出即可食用。
四、羊肉饺子怎么做更美味？
1.锅中加入约200克水。水烧开后，加入花椒2克。用大火煮2分钟，然后倒入碗中。让它冷却并放在一边。四川花椒水是制作羊肉馅的必备调料。不仅可以去除羊肉的腥味，还可以使饺子吃起来鲜嫩多汁。
2、将羊肉放在案板上绞成肉末，放入盆中，加5克盐搅拌均匀，让羊肉吸收盐分。包羊肉饺子时，最好用肥瘦的羊肉，这样味道会更鲜美。
3、准备一根小胡萝卜，洗净用刨丝器磨成细条，然后用菜刀切碎。
4、肉馅加盐后，加入花椒水80克左右。边加水边搅拌，让肉馅完全吸收水分。如果想让肉馅更好地吸水，就必须先加盐。肉馅吸收足够的盐后，可以更好地吸收水分。
5.吸收了足够的花椒水的肉馅看起来会很饱满。此时加入生抽5克左右，继续搅拌均匀。
6、最后加入少许葱花和姜末，再加入适量香油，用筷子搅拌均匀，羊肉馅就做好了。包羊肉饺子时，最好用香油调馅，与羊肉的鲜味很相配。
7、包饺子时，最好自己和面，包饺子皮。从外面买来的饺子皮比较干硬，很难揉，而且容易破。包饺子的面团要稍微软一些。让它休息两次，揉两次。将面团充分揉匀，擀成长条，加入配料，然后擀成饺子皮，包上饺子馅。
8、锅中加入适量的水。水烧开后，放入饺子。锅烧开后，加入一碗冷水。再次将锅烧开，煮约1分钟后取出。
五、自制羊肉饺子怎么做？
步骤1/6
将羊肉切块，加入豆瓣酱、葱、姜末、蒜末、盐少许。
步骤2/6
将卷心菜焯水，晾干，切成小块。
步骤3/6
将切好的白菜、葱放入肉馅中，加入适量的盐、十三香、油、少许香油，搅拌均匀。
步骤4/6
羊肉和白菜馅就做好了。
步骤5/6
接下来，将面条与温水混合，并加少许盐以防止面条漏出。面条做好包装后，就可以准备啦！
步骤6
包好的饺子沾上蒜蓉酱非常好吃。
六、怎样煮美味的羊肉饺子？
1-煮饺子的水要充足，水量至少没过饺子。在烹饪过程中保持水沸腾。
2、饺子入锅前，可在水中加少许盐，防止饺子粘在一起。
3、将饺子放入锅中后，用漏勺或锅铲轻轻推开，防止饺子粘锅底。
4、煮饺子的时间要根据饺子的大小和馅料来调整。一般来说，肉饺子需要煮的时间较长，大约10分钟左右。
5、煮熟的饺子取出后，可以用漏勺沥干水分，然后装盘。如果喜欢口感更浓郁的，可以在饺子上淋一点酱油或者辣椒油。
以上就是自己做的美味羊肉馅饺子的做法。希望对您有所帮助。
七、羊肉饺子怎么做更美味？
准备食材羊肉300克，胡萝卜150克，葱花少许，姜末少许，干花椒2克，盐适量，生抽适量，适量芝麻油适量。
怎么做
1、锅中加入约200克水。水烧开后，加入花椒2克。用大火煮2分钟，然后倒入碗中。让它冷却并放在一边。四川花椒水是制作羊肉馅的必备调料。不仅可以去除羊肉的腥味，还可以使饺子吃起来鲜嫩多汁。
2、将羊肉放在案板上绞成肉末，放入盆中，加5克盐搅拌均匀，让羊肉吸收盐分。包羊肉饺子时，最好用肥瘦的羊肉，这样味道会更鲜美。
3、准备一根小胡萝卜，洗净用刨丝器磨成细条，然后用菜刀切碎。
4、肉馅加盐后，加入花椒水80克左右。边加水边搅拌，让肉馅完全吸收水分。如果想让肉馅更好地吸水，就必须先加盐。肉馅吸收足够的盐后，可以更好地吸收水分。
5.吸收了足够的花椒水的肉馅看起来会很饱满。此时加入生抽5克左右，继续搅拌均匀。
6、最后加入少许葱花和姜末，再加入适量香油，用筷子搅拌均匀，羊肉馅就做好了。包羊肉饺子时，最好用香油调馅，与羊肉的鲜味很相配。
7、包饺子时，最好自己和面，包饺子皮。从外面买来的饺子皮比较干硬，很难揉，而且容易破。包饺子的面团要稍微软一些。让它休息两次，揉两次。将面团充分揉匀，擀成长条，加入配料，然后擀成饺子皮，包上饺子馅。
8、锅中加入适量的水。水烧开后，放入饺子。锅烧开后，加入一碗冷水。再次将锅烧开，煮约1分钟后取出。
八、怎样做美味的羊肉饺子？
1-主料羊肉馅250克，青萝卜1/2个
2-调料盐、生抽、老抽、料酒、植物油、葱、花椒粉、白胡椒粉
3-小碗中加入少许胡椒粉和白胡椒粉，将油放入锅中加热至微微冒烟。倒在调料上，搅拌均匀，然后静置加热。
4-加入生抽、老抽各1汤匙，料酒2汤匙。将葱、姜搅拌均匀，分三批加一些水，然后在小碗里加入一半的油。搅拌均匀，腌制片刻。葱、姜的用量比其他馅料略多一些。
5、把萝卜的外皮刮掉，用刨丝器磨成细条。直到到达终点之前，小心不要将其擦到手上。
6-锅中加入适量水烧开，加入萝卜丝，焯半分钟，控干水分，沥干，用冷水冲洗干净。
7-找一块干净的纱布，将萝卜丝放入纱布中，将萝卜丝中的水分挤出。
8、剁几下，加入羊肉馅，小碗里加入适量的盐和剩余的油，再次搅拌均匀。这样羊肉萝卜馅就做好了。这样做出来的羊肉馅香而不腻，特别好吃。
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