很多网友对于鲜墨鱼的做法大全和一些如何制作新鲜的墨鱼？的热门话题，都是很想知道的，接下来小编为大家详细讲讲！
一、如何制作新鲜的墨鱼？
材料
3乌贼
1个低辣青椒
1个中辣辣椒
少量洋葱
几片生姜
生抽少量
调节咸味的主力军
1颗蒜苗
一些花椒
新鲜墨鱼的制作方法
步骤1
新鲜墨鱼，去除内脏、眼睛、嘴巴、膜和骨头
第2步
把水烧开，把水烧开，1分钟内关火
步骤3
将鱿鱼取出洗净，切成细条，厚度0-5，宽度0-5cm，长度任意。
步骤4
要点烧热适量菜籽油，加入少许花椒。加入姜片、蒜苗、低辣青椒、中辣辣椒、洋葱，翻炒，加盐和少许生抽，翻炒，加水盖过，煮沸。小贴士盖上锅盖，转小火煮约5分钟，直至神奇的香气飘出。
步骤5
揭开锅盖，开中火，加入鱿鱼条。这时候汤最好不能完全没过鱿鱼条。煮沸，搅拌，然后从锅中取出。细细的鱿鱼会很快吸收咸味。
步骤6
非常好吃，微辣，劲道！
二、自制新鲜鱿鱼的食谱？
1-将小鱿鱼剖腹，去掉内脏、墨汁和坚硬的内壳，用清水洗净，沥干水。
2-生姜切片，青红椒切小块，芹菜切小段，葱切段。
3-锅中倒入适量油，加入姜片炒香。将鱿鱼一条一条放入锅中，使每条鱿鱼都能接触到锅底。待鱿鱼收缩变小后，加入葱。将红辣椒和芹菜炒均匀，倒入少许生抽，撒少许盐，撒上葱翻炒均匀，小火煮至汁收少即可食用。
三、10道墨鱼家常菜谱？
炸墨鱼
小墨鱼味道清淡。炒完后，筋道有嚼劲。与炒酱拌在一起，香浓可口。
主料鲜墨鱼300克。
材料北京大葱、沙姜、小洋葱、青红辣椒丁、葱花。
调料金霸炒酱10克，展望鸡粉5克，蒸鱼酱油5克，胡椒粉、香油适量。
实践
1、先将小墨鱼洗净，水烧开上色，用70%的油温油。
2.锅中热油，爆香葱，盛出。
3、锅中大火烧热，放入香料爆香，然后加入金霸炒酱翻炒片刻，倒入过油的墨鱼翻炒，然后加入调味料，炒匀，并装盘。
椒盐墨鱼
材料墨鱼、酒2汤匙、蛋清、白胡椒粉、盐、红薯淀粉。
实践
1.将鱿鱼和调味料混合均匀。
2、炒油烧热，将红薯粉拌入腌好的鱿鱼中，放入油中煎炸捞出。
3-锅洗净，在火上晾干，然后将炸好的沥干的鱿鱼放入锅中，加盐和胡椒粉翻炒，等到盐和胡椒粉沾满鱿鱼时，就可以起锅了。
尖端
1.尽量保持鱿鱼干燥、冷藏。购买前可以清洗一下，用纸巾擦干，放入冰箱备用。
2、入锅前沾适量红薯粉炒熟。不宜蘸太多，以免太粘，不够脆。
妈妈的墨鱼花
配料新鲜墨鱼、韭菜、老干妈豆豉、青红椒圈、食用油
实践
1、鲜墨鱼洗净，切块，放入沸水锅中，焯成花状后倒出。韭菜切段，用水煮一下，放在铁板上。
2、锅里放油，先放入墨鱼花，沥干水分。锅内留少许油，加入老干妈豆瓣酱炒香，然后加入墨鱼花调好味，加入青、红辣椒圈，炒几下即可装盘。
四、墨月如何制作新鲜墨鱼？
墨鱼洗净，放入砂锅中煮十分钟，取出，最后加点油，煮十分钟左右。
原料
墨鱼适量、盐适量、料酒适量、姜丝适量、泡椒适量、芹菜适量、葱适量、姜片、干辣椒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生抽适量。
实践
1.将水倒入锅中，加热至出现小气泡。加入墨鱼、盐、料酒、姜丝。
2.当水边开始出现纯白色气泡时，将其从锅中取出。此步骤与上一步结合，在1分钟内完成。
3、锅中烧热适量油，加入姜丝、葱白、泡椒、干辣椒炒香。
4.加入芹菜并快速搅拌。
5.加入墨鱼、白胡椒、生抽、鸡精。
6、大火快速搅拌均匀，加入绿色部分，关火。
五、湘菜中鲜墨鱼怎么炒？
方法
1-将荷兰豆和胡萝卜片分别焯水，放在盘底；
2-墨鱼切成夹子，抹上油，备用；
3-烧热油锅，爆香蒜蓉辣椒酱，加入料酒，加少许盐调味，然后加入墨鱼片炒均匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，装盘盘子。
1条墨鱼
五花肉500克，生姜5片，桂皮1片，香叶5片，料酒20克，老抽10克，蚝油10克，冰糖30克，2星八角、葱30克、草果1个、水1000克、淀粉20克
烹饪步骤
步骤1
一整条大墨鱼，最好是肉比较肥的
第2步
去除内脏、口器、眼睛等，并彻底冲洗
步骤3
将水烧开并除去浮沫
步骤4
将五花肉洗净，切成块
步骤5
将五花肉放入锅中，加水没过墨鱼和肉块，煮沸，去掉血水。
步骤6
加入葱、姜、八角、桂皮、草果、香叶，倒入料酒
步骤7
加入冰糖、生抽、蚝油，大火煮沸，然后转中小火煮1小时。
步骤8
1小时后，将墨鱼翻面，肉也翻面，然后改小火煮半小时。
步骤9
淀粉加水60克，调成水淀粉
步骤10
将水淀粉倒入锅中，搅拌
第11步
最后大火收汁即可。稍微冷却后，将墨鱼身撕成环。我喜欢吃这种汤腌的鸡蛋，所以一开始就放了几个煮鸡蛋
步骤12
装盘并上桌
六、新鲜墨鱼的自制食谱？
1-
墨鱼200克洗净，去浆，挖出眼睛，取出墨鱼盘，用剪刀将墨鱼身切成两半，用刀切成长方形；
青椒30克切丝，萝卜50克切丝，洋葱30克备用；
墨鱼200克加水煮沸，捞出备用；
锅中烧热30毫升油，加入20克姜片；
倒入50克萝卜丝炒香；
倒入30克青椒和30克洋葱快速翻炒；
加入水煮墨鱼200克，翻炒；
加入一小勺盐、3克糖、1勺鲜酱油。炒匀后加入30ml水。汤汁变稠时，加入半勺料酒，关火。
2-
墨鱼200克切片，洗净肚皮，切条；
将200克墨鱼条放入300毫升加1勺料酒的水中浸泡10分钟，去除部分海腥味；
将200克泡好的墨鱼条放入锅中焯半分钟；
用300ml冷水冲洗；
锅中烧热30毫升油，爆香蒜末30克、姜片10克、干辣椒5克；
将200克墨鱼条放入锅中，加入5克盐、1勺老抽、1勺豆瓣酱，炒3分钟；
加入提前准备好的线椒50克、朝天椒段30克；
加入约60ml水，小火煮3分钟；
收集果汁，从锅和盘子中取出。
3-
生姜10克切片，生菜50克切菱形片，葱10克切段，墨鱼200克切片，干辣椒5克切小片；
墨鱼200克，料酒1茶匙，胡椒粉3克，腌制15分钟；
锅中倒入300毫升水，加入1茶匙盐、5毫升花生油，大火烧开，加入腌好的墨鱼片200克，用铲子剖开，关火，捞出。墨鱼片变白；
锅中放入10毫升花生油，爆香10克姜片；
加入辣椒片5克、生菜片50克、芥末片30克，加水略炒，加盐1茶匙；
加入墨鱼片200克，加入料酒1茶匙，翻炒；
出锅前加入半茶匙鸡精，加入10克葱，炒匀，起锅。
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