对于炸麻花的面怎么和想必网友都想知道，关于正宗的麻花面团配方？这样的话题一直都是大家想了解的，那让小编为各位揭秘案吧！
一、正宗的麻花面团配方？
原料配方
1-皮革专用粉3公斤，猪油600克
2-配料专用粉15斤，猪油1-5斤，白糖10斤，小苏打10斤，花生油150克，四川白糖10斤，15斤。
实践
1、皮心制作专用皮粉和猪油必须充分揉捏。按照配方12向中心材料中加水，搅拌10至15分钟。把皮和心分成7到8份，然后把皮和心包起来，擀开。
2、滚压成型将填充好的坯料滚压成厚约2厘米的长方形片材，然后切成5厘米宽的条状，再切成1-5厘米宽、5厘米长的小块。然后在中间切一刀，口长约3厘米，一端卷起成型。
3、油炸将成型品放入锅中，油温180190，炸约3分钟，捞出，沥干，趁热放入糖中浸泡。
4、糖浸将白糖加入水中制成糖浆——糖与水的比例为10:2。待沸至105左右时，舀入容器中，将沥干油的产品浸入其中12分钟，然后过滤。干燥、摊开、冷却并准备包装。
1、准备面粉500克左右，鸡蛋一个，猪油50克打入碗中，将糖倒入水中，搅拌溶解，然后分批倒入面条中，边倒边搅拌。
2、将面团揉成面团状，揉成光滑的面团。摸起来应该感觉柔软和坚硬。盖上锅盖，烤十分钟。
3、案板上撒些干面粉，取出面团，揉2分钟，由内向外擀开，擀成一个大面团，比手擀面皮稍厚一些。
5.将面团擀开后，对折，用刀分成5X8厘米的小剂子。
6、先将面团上下对折，用刀划出等厚的缝隙，然后横向对折，将四个角捏在一起。
7、锅中加入适量的油，待油温50%热时，加入准备好的生胚，小火慢慢煎。小心不要使用太多热量，因为它很容易燃烧。
8.中间翻动几次，保持受热均匀。等到变成金后控油捞出。
9、等干了再吃。
二、如何混合面条做麻花？
配料面粉300克，鸡蛋两个，盐2克，小苏打2克，糖30克，食用油30克。
怎么做
一，
将300克面粉放入盆中，加入2克盐、2克小苏打和30克白糖，用筷子搅拌均匀，然后打入两个鸡蛋，加入30克食用油，然后加入适量水，用筷子搅拌成面团，然后揉成稍硬的面团，盖上盖子，松弛30分钟，让面团自然松弛。
二，
取出醒好的面团，放在案板上，然后用擀面杖擀成0-5厘米厚的面片；然后把擀好的面团切成长条，把切好的面条擀成长条，然后对折，用手指勾住面条的中间，另一只手把面条拧在一起。捻好后，用手将面条的前端和尾端提起。面条会自动扭成麻花状，将尾部插入刚刚用手指勾住的钩子里。放置，这样扭胚就准备好了。将所有面条依次搓成麻花胚。
三，
锅中加入大量油，将油烧至4-5%热，然后转中小火，加入准备好的麻花胚，全程中小火煎，将麻花煎熟直到凝固，然后用筷子经常翻动。将麻花加热均匀，煎至熟透；将麻花炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
三、如何制作麻花面条？
1.将面粉与小苏打和盐混合。
2.另取一个碗，将打好的鸡蛋水和糖混合。
3.将液体材料倒入面粉中，揉至松软。
4。揉成光滑的面团。
5.将揉好的面团盖上保鲜膜，松弛15分钟。
6.案板上撒些面粉，将面团擀成长方形。
7。用刀将面团切成细面条。
8、将细面条擀成圆形，放在案板上，双手反方向搓面条，直至紧实。
9.将面条对折，继续用双手向相反方向揉搓面条，直至面条足够紧实。
四、炸麻花面怎么做？
1.将发酵粉和糖加入麻花面团中。由此产生的扭曲将又甜又脆。
2.材料中筋面粉500克，鸡蛋2个，糖60克，玉米油10毫升，水130毫升，泡打粉5克。
3.辅料油适量，盐适量。
4.将所有材料混合，揉成光滑的面团。
5.切成小块，在每个小块上均匀地涂上油。
6.盖上保鲜膜，醒发1小时。
7.取1剂，揉成条状，两端向相反方向扭转。
8.将两端拿起，自然卷成麻花状。
9.将其拉伸，将两端向相反方向扭转，然后将尾部的一端塞入另一圆端中。
10.依次制作每个菜谱。
11.将锅中的油加热至冒蒸汽。
12、将麻花一根一根放入油锅中炸至金。
13.取出晾凉至酥脆。
原料配方
1-皮革专用粉3公斤，猪油600克
2-配料专用粉15斤，猪油1-5斤，白糖10斤，小苏打10斤，花生油150克，四川白糖10斤，15斤。
实践
1、皮心制作专用皮粉和猪油必须充分揉捏。按照配方12向中心材料中加水，搅拌10至15分钟。把皮和心分成7到8份，然后把皮和心包起来，擀开。
2、滚压成型将填充好的坯料滚压成厚约2厘米的长方形片材，然后切成5厘米宽的条状，再切成1-5厘米宽、5厘米长的小块。然后在中间切一刀，口长约3厘米，一端卷起成型。
3、油炸将成型品放入锅中，油温180190，炸约3分钟，捞出，沥干，趁热放入糖中浸泡。
4、糖浸将白糖加入水中制成糖浆——糖与水的比例为10:2。待沸至105左右时，舀入容器中，将沥干油的产品浸入其中12分钟，然后过滤。干燥、摊开、冷却并准备包装
五、炸麻花面怎么做？
原料面粉200克。辅料纯碱1克。调料色拉油20克，白糖20克，水80克。如何煎炸麻花1-先将植物油煮沸，然后冷却。然后将糖、小苏打和水加入通用面粉中。搅拌后加入冷却的油，揉成面团。2-醒来30分钟后，分成约8克的小剂量。3-将每个小部分卷成长条形状，并用保鲜膜覆盖。4-醒5分钟后，再揉搓更长时间。5、将长面条擀成40厘米长的条状。6、将两边对折。7-旋转。8、擀成麻花状。9-将它们放在案板上并按顺序排列。10-然后将油倒入锅中，煎至金。
六、如何制作麻花面条？
1、搓麻花一般用温水揉面团。您也可以用牛奶代替温水。揉面团的时候一定要边加边搅拌。您不能一次添加所有的水。炸麻花的面条要稍微硬一些。这样做出来的麻花酥脆可口。
2、和面的时候加入鸡蛋。鸡蛋有缩短的作用。和面条的时候加点油。油还有很好的起酥作用，这样炸出来的麻花会更酥脆，更美味。
3、煎麻花和面团的时候可以放一些小苏打。我们都知道，小苏打加热时会产生大量的二氧化碳，可以使面团膨胀并产生微小的孔洞。但不要放太多，不然会炸的。麻花蓬松、柔软、酥脆、可口。
制作步骤
1.材料面粉500克，酵母5克，温水250克，小苏打3克，糖50克，鸡蛋三个，油适量
2.盆中加入500克面粉，用温水溶解酵母粉，加入到面粉中，然后加入小苏打3克，打入三个鸡蛋，加入白糖50克，用温水和成面团水，边加边搅拌。搅拌成絮状，加入少许油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
3、面团醒发后，案板上抹油或撒上干面粉，将面团铺在案板上，揉排气，然后揉成长条，再分成大小均匀的小剂子。
4、取一小盆，双手握住两端，向相反方向揉搓。当用力时，两端就会融合在一起，自然地纠缠在一起。两端捏紧，不然煎的时候容易散。全部完成后，开始煎。
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