对于一些天水碎面的做法的相关话题，以及天水有什么特色美食？的题，想必很多人都想知道，下来听小编介绍。
一、天水有什么特色美食？
由于天水地处我国南北交汇处，气候温和，物产丰富。良好的自然环境和古丝绸之路上的重要商港，使天水的美食具有较高的文化品位和浓郁的民俗风情。天水人的饮食口味继承自秦人，以面食为主，与四川人、山西人兼容。人性的酸涩。天水地方菜的显着特点是味道丰富、厚重。特色菜肴主要有虾酱肉、米粉蒸肉、酸菜红烧肉等各种传统天水碗，以及杂烩、里脊肉、红烧五花肉、冰糖蒸菜、和猴子帽子。他们的菜肴造型简单，香气浓郁。
与当今水族传统宴席的精髓相比，天水的地方小吃更真实地体现了天水民俗的底蕴。品种繁多，形式多样，制作方法精良。卤面、浆面、清真剁碎面、鱼面、瓜瓜等一大批地方特色小吃，千百年来，历久不衰。这充分说明天水饮食文化具有极强的生命力，体现了天水人民的智慧。智力和创造精神。
要选择天水的特色菜肴和小吃，既可以选择在星级酒店用餐，也可以去小吃街品尝。特色菜肴价格一般在20-30元左右；小吃2-5元左右。
天水瓜瓜是天水地区的特色食品。无论是寒风凛冽的严冬，还是烈日炎炎的盛夏，摊位上总有紫红色的瓜瓜出售。食客络绎不绝，生意特别红火。
天水瓜瓜的品种很多。按原料分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱、面条呱呱。其中，最受欢迎的是荞麦瓜瓜。制作方法是先将陇南盛产的荞麦粉制成“荞麦籽”，用水浸泡、加工，提取淀粉。然后将淀粉加入锅中加水，用小火煮至锅内形成一层厚厚的亮色即可。当它发出嘎嘎叫声时，就可以将其取出，放入有盖的盆中。恢复后即可食用或投放市场。天水瓜瓜的吃法也颇有特色。先将瓜瓜撕成小块，然后加入辣油、香油、芥末、酱油、盐、醋、蒜泥等调味料。如果说西北人喜欢吃酸辣食物，那么天水瓜瓜就是典型的麻辣小吃。如果你是第一次吃，面对一碗红瓜瓜你一定会无言以对，满头大汗。当地人特别喜欢吃黄鱼当早餐，有的男女几乎“一日无它”。然而，很多外国游客总是后悔没有尝试过这个当地的特产。原因除了红辣椒让人望而生畏之外，还有就是瓜瓜是人工压碎撕成碗的。很多人觉得不太卫生，错过了品尝的机会。为此，20世纪90年代，瓜瓜的制作方法也进行了改革，采用锅、铲等工具进行粉碎。但很快就遭到了当地人的强烈反对，因为味道不如手工制作的。因此，现在有的商店会在手上戴上一副塑料手套，但很多商店仍然保留着直接用手抓的传统方法。
天水当地小吃捞捞
天水瓜瓜历史悠久。相传西汉末年魏孝统治天水时，瓜瓜是宫中的御食。微笑的母亲苏宁太后特别喜欢吃瓜瓜，每三天就吃一次。东汉时期，魏孝败刘秀投奔西蜀孙蜀，御厨逃离皇宫，隐居天水。后来，他在天水市租了一家店铺，专营瓜瓜。天水瓜瓜就是这样流传下来的。
田面是用面粉做的。方法是将面粉用冷水和成坚硬的面团，然后用清水揉匀，使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后，倒掉水，加入碱，搅拌成面糊。将其舀入平板中，蒸成片。冷却后，切成粗条和细条。蛋白单独蒸熟，切成薄片，盛入碗中。加入油泼辣椒、精盐、酱油、蒜末、芥末、香醋、芝麻酱等调味料，再加入一把青菜即可食用。天水酿皮具有色泽鲜艳、味道鲜美、口感清凉、清香解暑的特点。是天水市著名的地方小吃。
天水捞捞的学名是荞麦凉粉。荞麦果冻是先将荞麦磨成荞麦籽制成的。除去衣服后，用手将荞麦籽磨成粉末，浸泡在水中，然后用马尾编织的细筐过滤。将过滤后的香精放入锅中加热。用大火煮至成粥，然后舀入盆中。当它冷却并变软变硬时，就可以吃了。
天水捞捞最大的特点是用特制的器具将果冻舀成粉丝状，更容易品尝。将其放入碗中，加入辣椒、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜末、精盐、花椒拌匀。等待佐料，味道滑润可口，往往能增加人们的食欲，吊足胃口。
浆面是一种用浆汤、葱花、香菜等制成的面条，是深受天水人喜爱的食品。在天水，无论是星级酒店还是普通百姓家里，糯米粉都是受欢迎的小吃。很多远在天水的人最怀念的就是那碗清凉可口的浆水。浆水面具有清热解暑、治疗疾病的功效，可单独作为饮料。炎热的夏季，喝上一碗糖浆水，会让人感到清凉舒爽，缓解疲劳，恢复体力。
经常饮用芹菜浆水还可以治疗一些疾病。高血压患者常吃芹菜果肉水，可以降低和稳定血压。对胃肠道、泌尿系统的某些疾病也有一定的疗效。有的医院使用药水和药物来治疗烧伤，可以大大减轻病人的痛苦，取得显着的效果。
天水卤面的最大特点是配料种类繁多。据说，正宗的天水卤面需要准备11种食材，目前常见的有八九种。
制作时将乌龙头、芹菜、木耳、黄花、猪皮、豆腐干、丸子、夹板切成片、条、片。不加汤汁炒成汁，浇上浓汁即可。然后用面粉将面条拉出来。面条有2厘米多宽。将面条煮熟，放入大碗中，淋上芝麻，加入辣子、醋、盐等调料，就成面条了。如果酸菜里没有肉，那就是素卤面了。其特点是面条宽、酱大、碗大、酱浓，紧贴面条。味道鲜美，充分体现了西北人粗犷豪放的性格。
天水清真碎面擀成细而均匀的面条，晒干，然后切成长约1厘米的小块。形状像麻雀的舌头。煮好后，将准备好的芝麻倒在上面，然后根据个人口味添加。食用前加入适量油、胡椒粉、盐、醋。天水清真断面所用的芝麻也很有讲究。先将炸好的半生不熟的羊肉块放入米水中，用文火煮至香味散出。然后加入切块、粒状、细条的海带、榨菜、蛋饼、虾米等炖成香浓的酱汁。吃的时候，将煮好的碎面浇上芝麻，放少许香菜，拌上醋、盐、辣油、味精等，香气弥漫，会增进食欲。与切碎的面条一起食用。配菜非常令人满意。吃清真面条时，因为面条被切成很小的块，而且配菜也根据其形状而比较薄，所以往往不使用筷子，而是使用勺子。另外还有天水麻子、鸡丝馄饨、天水饺子、猪油盒子、秦安马福包子、秦安牛肚汤等，都是具有当地特色的小吃，而且这些一般都比较清淡。如果你在夏天的早晨或傍晚在小摊上或街头仔细咀嚼它，那将是人类的一大享受。
二、天水凉粉为什么出名？
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天水是中国历史文化名城。历史上曾称成吉、上桂、钦州。它是中华民族和中华文明的发祥地之一。境内发掘的大地湾遗址证明，早在7800年前，中华民族的祖先就在这里繁衍生息。悠久的历史积累了丰富的文化底蕴，形成了众多的人文景观；特殊的地理位置造就了许多独特的自然景观。全市有国家、省、市、县四级文物保护单位245处，风景旅游区47处。有景点228处。现存古石窟“麦积山”、“大相山”、“水帘洞”等6个；“伏羲庙”、“兴国寺”、“南国寺”等50处古建筑；发掘原始社会及周、秦、汉古遗址86处；有李广墓、赵充国墓、宋墓等古墓20余座，文化品位极高。有“街亭”、“天水关”、“诸葛军事基地”等多处三国古战场遗址。
中国神话传说时代“三皇”、“五皇”中伏羲、女娲、黄帝的故乡就是天水。据古代史料记载，伏羲出生于成朝。女娲和伏羲是兄妹，也是夫妻。据说，它们都是“人头蛇身”。当人类遭遇洪水，人口断绝时，他们结为夫妻，繁衍人类。天水出土的新石器时代陶中，人首蛇身交配的伏羲女娲图画和陶器是目前国内伏羲女娲活动在天水地区最有力的证据。“五帝”之首黄帝，诞生于上桂轩辕谷。根据学术界对黄帝的整个传说和文化背景的研究分析，认为黄帝诞生于天水。天水尚存有纪念伏羲、女娲、黄帝的古遗址和建筑。例如秦城区伏羲庙、北岛区挂台山、龙马洞、岗谷大象山伏羲庙、秦安女娲庙、女娲庙、清水县轩辕谷等——
天水历史上的五大文化
首先是伏羲文化。伏羲是中华民族的始祖，伏羲文化是史前文化的重要组成部分，是中华民族优秀传统文化的源泉。天水是伏羲的诞生地，也是伏羲文化的发祥地。城内现存伏羲庙一座，始建于元代，重修于明代。是全国规模最大、保存最完整的纪念伏羲的伏羲庙。距市区17公里的三阳川，有伏羲创制八卦的挂台山。山上寺庙内有元代伏羲像和八卦牌。伏羲文化博大精深，吸引着无数海内外学者专家不懈探索和研究，也吸引着大批海内外宾客前来旅游、寻根祭祖。
二是大地湾文化。大地湾遗址位于秦安县，是一个原始社会新石器时代古村落遗址，距今8300-4800年。已出土各类文物和中国最早的原始地质文字8000余件，其中包括最早的“水泥”地面殿堂、宫殿等。其规模之大、内涵之丰富，在我国考古史上都是罕见的。保存较为完整的仰韶文化早、中、晚期文化遗址，具有极高的考古文化价值。在最近评估的20世纪100项重大考古发现中排名第12位，影响很大。
三是秦早期文化。天水是秦国的发祥地。秦人的始祖嬴非子曾在这里放牧马匹，做出了巨大的贡献。公元前890年，周孝王受封秦亭，即今天水一带。经过200多年的发展壮大，于公元762年东迁至陕西关中地区，开始了统一六国的进程。秦人在统一六国的过程中，于公元前688年在我城清水、甘谷建立了贵县、蓟县。这是我国历史上最早建市县的县。秦初文物主要集中在甘肃省天水地区。
四是石窟文化。天水堪称丝绸之路东段的“石窟走廊”。城内有大大小小的石窟6个。闻名中外的麦积山石窟是我国四大石窟之一。最早出土于南北朝时期的后秦时期。距今已有1600多年的历史，有洞窟194个，保存有历代泥石造像7000余尊。壁画面积1000多平方米，是不可多得的艺术珍品。被誉为“东方雕塑殿堂”。与麦积山石窟相连的还有甘谷大香山、华盖寺、巫山水帘洞、木提寺、禅殿寺等石窟。
第五是三国文化。天水是历史上龙游最重要的重镇，历来都是兵家必争之地。三国时期，天水处于蜀魏交战的最前沿。诸葛亮六次征岐山、痛失街亭、智擒姜维、谋杀张郃等重大战役都发生在天水。有街亭、天水关、木门道、诸葛军事堡垒等三国古战场遗址。
旅游景点
钦州区南国寺、李广墓、诸葛军事基地、李子园森林公园
麦积山风景区挂台山、麦积山、仙人崖、石门、曲溪、麦积山森林公园、香积山溶洞、净土寺、木马滩
甘谷县大象山石窟、姜维墓、华盖寺
巫山县水帘洞石窟、腊烧寺、木提寺
秦安县大地湾遗址、兴国寺、女娲庙、泰山庙
清水县轩辕窑、赵充国墓地、宋墓、花石崖风景区
张家川云峰山风景区宣化岗拱北
天水特产
花牛苹果、甘谷辣椒、天水雕漆、天水陶器、巫山玉雕、清水庞公玉、天水丝毯、天水地毯、石佛鸟笼、秦安长梨、秦安马尾编织
天水小吃
天水瓜瓜、天水浆面、天水酿皮、天水凉粉、天水肉包、天水甜醅、清真面条、天水酥饼、天水卤面、天水芝麻食品、天水热干面、天水八宝米、张川羊肉、天水火锅、秦安马福包子、秦安牛肚汤
三、天水火车站附近有什么好吃的小吃？
有瓜瓜、凉粉、凉皮、浆面、甜酒酿、清真碎面、卤面、油条等，不仅品种多、款式多，而且味道鲜美、麻辣鲜香酸甜可口，一应俱全，很容易勾起吃货们的食欲。
四、麦积山十大名小吃有哪些？
-天水瓜瓜
呱呱是天水汉族的传统小吃，被誉为“周勤第一美食”。以荞麦淀粉为原料，以香、辣、软、嫩而闻名。现在除了荞麦以外，还有冻豆、豌豆、面粉等，其中以荞麦最受欢迎。
2-天水米粉
天水米粉是天水著名的地方小吃。天水县的每条街道都有卖酿米粉的小餐馆和摊位，推着货物的推车挨家挨户地叫卖。尤其是夏天，一碗天水面团，再多点辣油，再配上一瓶冰镇啤酒，真是太美味了！
3.天水卤面
天水卤面是甘肃省的传统小吃。上面有一层薄饼和酱汁。根据酱汁的不同，可分为荤菜。是天水人常吃的当地面食。
4.天水钓鱼
天水老，又名荞麦
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