一、牛肉在室温26度下保存多久会变质？
牛肉在室温下可保存约两三天。如果牛肉暴露在高温下，只能保存一天甚至几个小时。也就是说，如果温度在20度左右，牛肉可以保存1到3天。如果温度超过30度，可保存1至3天。在上述温度下，牛肉只能保存几个小时，否则可能会变质。因此，尽量将牛肉放在冰箱里保存，或者尽量吃当天买的新鲜牛肉，否则可能会变质。
二、新鲜牛肉在5度天气下可以保存吗？
可以，但是保存时间很短，大约3天。5度的温度与冷藏室-3~5度的温度相差无几，但区别在于外面有风和气流，所以保存时间相应较短。
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