你想知道一些关于锅贴子和大锅贴煎饼怎么做？是怎么回事的吗？那么听小编为详细的解吧！
一、大锅贴煎饼怎么做？
1、主要原料玉米粉黄200克，面粉50克。
2、辅料酵母粉2克，温水135克，蜂蜜20克。
3、温水和酵母混合均匀后，倒入玉米粉和白面粉混合的面粉中，揉成光滑的面团。然后放在室温较高的地方进行发酵。
4、面团发酵到两倍大就可以使用了。
5、用手揉搓，排出气体。
6、取约50克的面团，揉成状，压成圆形或椭圆形。盖上盖子或油纸，盖上塑料袋或保鲜膜，稍微发酵10分钟左右。
7.大锅烧热后，涂上一层植物油，将玉米饼底放入锅中。
8.盖上盖子，用中小火慢慢均匀地加热。
9、不要着急翻身。当蛋糕底部形成一层硬皮时，用铲子将蛋糕与锅分开。
10.锅中倒入温水，水量几乎没过蛋糕底，盖上锅盖，中火加热。
11.待锅快干时，转中小火。
12.煮至干，有锅巴。这个时候不要走开。时刻关注状态。锅巴有但不烧焦就足够了。
二、炸鱼锅贴怎么做？
材料
1条鲫鱼
2条鱼
200克面粉
葱、姜、蒜、八角、干辣椒适量
豆腐1块
4根芹菜
2香菜
食用油、料酒、生抽、老抽、糖、香醋、盐、鸡精适量
脚步
步骤1
找一个干净的盆，将面粉放入盆中，中间打窝，方便加水。
第2步
加水用筷子搅拌成一个大面团，然后用手揉成光滑的面团。我忘了给面团拍张照片。用保鲜膜盖住面团，发酵20分钟，在此期间您可以做饭。
步骤3
将新鲜鱼清洗干净，将鳃、腹部的黑膜全部清洗干净。在鲫鱼背上划几刀，方便调味。
步骤4
准备好调味料，洗净，切块备用。如果你喜欢吃辣椒，可以多加点。我家里有宝宝，所以不能太辣。
步骤5
锅中烧热油，加入葱、姜、蒜、八角、干辣椒炒香
步骤6
加入一勺豆瓣酱，炒香，加水。
步骤7
将鱼放入，加入料酒、生抽、老抽、糖、香醋，大火烧开。煮五分钟。
步骤8
加入洗净的豆腐，再煮十分钟
步骤9
将面团分成等份分成小卷，手沾水，拉成小饼，贴在锅边，盖上锅盖煮十分钟。
步骤10
准备芹菜和香菜。清洗干净，切成块，放在一边。
第11步
十分钟后蛋糕就做好了。
步骤12
加入芹菜，煮两分钟
步骤13
先将饼取出，加入盐、鸡精、香菜。
第14步
饼干上盘了，最后鲫鱼上盘了。
三、芸豆肉锅贴怎么做？
挑选芸豆，洗净，切成小块。因为豆子不容易熟，所以需要在锅里加点清油先炒一下，加点盐，大约半熟就可以了。将一个鸡蛋打入肉馅中，加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、味精和食用油调匀。加入炒好的芸豆，继续搅拌均匀。
馅料做好后，用从面馆买的饺子皮包起来即可。因为要做锅贴，需要把它们包成细长的形状。需要注意的是，你买的饺子皮一般都有较多的干粉，防止粘连，所以揉的时候需要在饺子皮边缘沾点水，防止饺子皮容易散开。
包好后就可以煎了。首先，将一碗面粉和水混合。半勺面粉，加半碗水，调匀。面粉不需要加太多，稀一点就可以了，冰花看起来很漂亮。
不粘锅烧热，加入少许油，将锅贴一张一张放在上面，中火煎一分钟。然后倒入刚才准备好的面粉水，转小火，盖上锅盖。油炸过程中有一些需要注意的地方。我的锅是30cm的，有近20张锅贴。倒入250ml左右的面粉水后，水位大约是锅贴的一半，所以要根据自家锅的大小来调整。水量。
四、锅贴和菜饺子怎么做？
1.主料玉米面250克，猪肉100克，辅料虾皮50克，白萝卜叶200克，韭菜200克，调料盐5克，葱3克味精、甜面酱5克、植物油10克、五香料粉5克、饺子馅、调料5克。
2、萝卜穗洗净——提前用热水稍微烫一下。
3、将玉米面放入盆中，倒入开水，边倒边搅拌，直到玉米面变成颗粒状，干粉基本看不见为止。
4.用手揉匀，盖上盖子静置30分钟。焯水的萝卜穗捞出沥干水分，切成小块。
5、锅中放入植物油，将切好的猪肉煎至出油。
6.将切碎的萝卜叶和韭菜放入盆中，加入少许猪油和五香粉。
7、加入饺子馅调料，味精少许，植物油少许，甜面酱少许，盐适量，最后加入虾皮，将馅料拌匀。
8、准备一盆水，手沾凉水，取一块玉米面，拍扁，放入适量拌好的馅。
9.用双手将馅料包入玉米面，蒸锅内放水，将包好的菜饺子放入锅中。
10.蒸锅蒸20分钟即可关火。
五、带皮煎锅怎么做？
1、将肉剁碎放入锅中，加入酱油、胡椒粉、姜末、盐、味精、花椒面拌匀即可食用，然后加入香油拌匀，最后将韭菜切碎拌匀进入肉中。填充。
用铁锅煮
2.将白面粉倒入盆中，加水揉成面团。将其在桌上揉匀，分成60个小，撒上面粉，然后用擀面杖将每个小面团擀成小圆面团，填入馅料，揉成半圆形。形状，捏5个花褶。
3、锅置大火烧热，倒入少许食用油，将包好的锅贴整齐地排列在锅内，倒入约525克稀面糊，盖上锅盖，煎煮约7-8分钟，待面糊熟透即可里面湿了的时候，用抹刀把它舀进锅里。
六、自制新疆锅贴菜谱？
方法
将沸水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。稍微冷却后加入5克玉米油，揉成状。用湿布盖住并静置以备后用。
1、面粉，一边倒入开水，一边用筷子搅成絮状，稍凉，加入5克玉米油，揉匀成，盖上湿布静置待用
2.南瓜去皮，切丝。
3.加入面粉酱，揉至塌陷。
将姜末、盐、酱油、五香粉、蚝油加入肉馅中，顺时针搅拌均匀
4、肉馅中加入姜末、盐、酱油、五香粉、蚝油，顺时针方向搅拌均匀。按顺时针方向加入调味好的肉馅，加水搅拌。
5/13将调味肉馅顺时针倒入水中，将南瓜中的水挤出，用刀剁几下，与葱末拌匀，与调味肉馅拌匀。最后加入食用油和香油拌匀。
6、把南瓜里的水分挤出来，用刀剁几下，和葱末、准备好的肉馅拌匀。最后加入食用油和香油拌匀。将面团擀成长条，拉成比饺子皮大的，揉匀。将圆形压成扁平状，四边擀成厚皮。加入馅料，包成饺子形状。
7、将面团擀成长条，搓成比饺子皮大的状，擀成圆形，压扁成中间厚、两边薄的饺子皮。加入馅料，包成饺子形状。
中小火预热平底锅，底部薄薄地涂上一层玉米油，将锅贴均匀地放入蛋糕秤中。
8、中小火预热平底锅，底部薄薄地涂上一层玉米油，将锅贴均匀放入饼秤中，煮一分钟左右。沿着锅壁倒入半小碗沸水。您可以听到锅底发出的声音。当热量接触到水时发出滋滋声
9.煎约一分钟。沿锅壁倒入半小碗开水。这时，你可以听到锅底的热气碰到水发出滋滋的声音。盖上锅盖，小火煮。依然是中小火。不要将盖子留在中锅上。打开
10.盖上锅盖，中小火煮。请勿从中间打开盖子。当水慢慢蒸发时，锅底会发出轻微的滋滋声。这时候锅贴已经成熟了。打开盖子，继续煮半分钟。左右转动，使锅贴底部升起，锅贴就可以从锅中取出了。
11、当水慢慢蒸发时，锅底会发出轻微的滋滋声。这时候锅贴已经成熟了。打开锅盖，继续煎半分钟左右，使锅贴底部升起。锅贴会从锅里出来，底部变成。顶部装载板
12、将的底面朝上，淋上蒜末、香油、醋，味道更鲜美。
13、佐以蒜末、香油、醋食用，味道更佳。
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