一、农历八月山上有蘑菇吗？
是
每年农历七八月份，满山都是各种真菌野生生长的季节。近期，阴雨天气频繁，气温较高，导致真菌繁殖加快。而且，由于野生蘑菇味道鲜美，价格昂贵，吸引了很多人。这个季节去山上采蘑菇。
但！
蘑菇生长的地方通常山高林密，道路陡峭湿滑。存在着失踪、危险、虫害等各种不可预测的危险。小编了解到，连日来，屏南、周宁等地发生多起矿难事件。与蘑菇相关的警报。
警方提醒公众
蘑菇虽然味道鲜美，但其生命价值却更高。
不要乱吃野生蘑菇！
不要乱吃野生蘑菇！
不要乱吃野生蘑菇！
8月17日，屏南县三人前往仙山牧场采蘑菇，途中迷路。屏南县公安局路下派出所冒着大雨，组织警力和群众到深山老林中搜救。最终，他们被施工队救起。在瓯与瓯交界处，找到了三名因饥寒交迫而失踪的人；
8月18日，屏南县一男子上山采蘑菇时不慎摔倒，掉入深谷下的水池中。他不幸去世了。屏南县长桥镇岑阳村也有人在采蘑菇时被蛇咬伤。被送往医院救治……
近日，周宁县四桥乡一名89岁的男子进山采蘑菇后失踪。警方和蓝天救援队进山搜寻，于次日凌晨找到了失踪的老人；
无独有偶，利墩镇一位70多岁的老人，因为去后山采蘑菇，在树林里迷了路。派出所民警联系了镇政府干部、县应急局、消防队、蓝天救援队、村干部和热心群众。搜救队经过10多个小时的搜寻，第二天就找到了这位饥肠辘辘、疲惫不堪的老人……
警方提醒
户外有风险，采蘑菇要小心！
如果坚持进山，请结伴进山，注意安全，做好进山准备和时间安排，带好饮用水、食物、通讯工具、保暖衣物，并留出足够的出山时间。最好对经过的地方进行标记，以方便救援。
同时，注意雨天、地形等因素，远离深崖、险谷，防范自然灾害，掌握必要的户外求生知识，不冒险。遇到危险不要慌乱，保持清醒的头脑，尽量保存体力，选择干燥开阔的地方过夜，并注意蛇、昆虫和野生动物的伤害，尤其是蛇喜欢缠绕他们自己撑着蘑菇伞乘凉休息。采蘑菇之前，先把蘑菇搅动一下，周围都是蛇。
此外，一些野生蘑菇的外观与食用菌相似，很难区分。不小心食用很容易引起中。近日，宁德市疾病预防控制中心检验科相关专业技术人员前往我市部分县林地采集多种野生蘑菇样本，拍摄蘑菇生长环境和蘑菇特性并准备蘑菇标本送省疾病预防控制中心进行品种鉴定。并给出了一些食用建议请尽量选择常见的蘑菇食用，比如平菇、香菇、金针菇……不要随意食用野生蘑菇！
二、野生蘑菇如何保鲜？
1、盐保鲜将新鲜采摘的野生蘑菇分类，浸入0-6号盐水中10分钟左右，沥干水分，装入塑料袋中保存。它们可以保鲜5-8天。
2、为保持米汤新鲜，煮饭时用稀米汤，加入1份纯碱或5份小苏打，冷却至室温。将采集的野生蘑菇用米汤碱液浸泡，5分钟后取出，置于阴凉干燥处保存。这时，蘑菇表面形成一层米汤膜，可以隔绝空气，保鲜3天。
3、抗坏血酸保鲜野生蘑菇采收后，将0-1抗坏血酸溶液喷洒在鲜蘑菇上，放入免铁容器中。可保鲜3-5天，其新鲜度和色泽基本不会改变。
4.避酒保存。避酒是一种植物生长抑制剂。将野生菌用0-1碧酒水溶液浸泡10分钟，取出沥干，装袋密封，5-25保鲜。可保鲜15天。多于。适用于香菇、平菇、金针菇等蘑菇的保鲜。
5、麦饭石保鲜将野生蘑菇放入塑料盒中，用麦饭石水浸泡菇体，0以下低温保存，以保鲜。保质期可达70天，氨基酸含量与鲜蘑菇相差无几。颜色和味道都不错。
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