内蒙古野韭菜什么时候采摘?

一、内蒙古野韭菜什么时候采摘?

七月。


内蒙古香葱花在七月采摘。七月的内蒙古不仅气候凉爽,适合避暑,而且最重要的是,七月是采摘野韭花的季节。


韭菜花是秋季生长在韭菜苔上的白色花簇。它们大多在开花前采摘,磨碎后腌制成酱食用。农民称其为“韭菜花”。


韭花又名细香葱花。我国吃韭菜的历史始于春秋时期。《诗经七月》云“四月初四,以羊羔祭韭菜”。立春四月,用羊肉、韭菜祭祀寒神。由此可见,韭菜在中国的食用历史悠久,在当时是多么珍贵。食用韭菜花的历史可以追溯到汉代。《齐民要术植韭》引汉代崔悌《四月令》云“七月韭菜青”。“韭菜”就是韭菜花。可见,如今吃火锅羊肉少不了韭菜花,可能与当年的“祭羊韭菜”有关。


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