一、确保粮食安全的十项措施？
1、严格落实主体责任。督促各类学校落实学校食品安全主体责任和校园、校长主体责任，全力组织开展食堂管理自查自纠，消除食品安全隐患。防止食品生产、销售、餐饮过程中肺炎疫情传播。
2、严禁无证经营和对外开放。普通高等学校，包括高职学校、普通高中、中等职业学校、义务教育学校等的食堂、幼儿园食堂，严禁无证经营，严禁举办宴会和对外开放。
3.加强食品管理。严禁购买、使用未经检验、病死、中或者死因不明的牲畜、动物肉及肉制品；严禁经营、储存野生动物、野生动物产品；严禁在现场饲养、宰杀牲畜及其他动物。
4、加强员工健康管理。每天测量值班员工的体温，并保存上午和下午的检查记录；如发现发热、咳嗽、呼吸困难等相关症状，立即停止工作并送就医；值班员工必须佩戴口罩和工作服，并及时更换口罩，每天检查工作服并进行洗涤和消。
5、加强采购环节管理。在采购及档案记录各环节认真落实采购查验、索制度，做好源头把控；保持食品采购配送车辆清洁卫生，使用专用车辆；蔬菜、半成品等特殊食材需要使用专用冷藏车运送。每次食品运输前均应进行清洁和消。
6、加强加工、制造、销售管理。加工工具、容器、器皿应与生、熟、半成品分开；鱼、肉、蔬菜等食品原料应分池清洗；烹饪和准备菜肴时应彻底煮熟；食品销售区域应避免飞沫、灰尘、蚊蝇污染的设施。
7、加强餐具、工具的管理。确保餐具在使用前严格清洗、消；厨房使用的食品加工工具、食品容器及时清洗、消；向教室或中央厨房提供送餐服务的人员应处理用于送餐的餐车、保温箱和周转器具。等待及时清洁消。
8、加强现场环境卫生管理。加强加工场所、就餐区、人员通道、电梯、卫生间等场所的消灭菌；使用有盖垃圾桶，餐厨垃圾使用垃圾袋，每天丢弃的口罩、手套应放入密闭容器内。彻底清洁和消垃圾桶。
9、严格实行错峰、分散就餐。食堂可采用轮流或分散就餐方式，避免集体就餐时交叉感染。建议自带餐具，分开用餐。
10.加强食堂检查指导。按照“疫情解除不返校”、“物资保障不足不开学”、“措施落实到位不开课”的原则，加强检查指导。
疫情防控期间食堂改善伙食办法和确保粮食安全的十项措施？这种话题就介绍到这儿了，如果本篇文章对诸位有所帮助，请持续关注并收藏本站吧。
No Comment