一、如何在家制作正宗的艾沫沫？
材料
艾草一把50克
105克水
250克中筋面粉或低筋面粉
10克糖
5克酵母
4克小苏打
艾草馒头的制作方法
步骤1
采鲜艾叶一把，重50克
第2步
洗净后，加入2克小苏打，浸泡十五分钟。
步骤3
锅中加水，加入小苏打2克，煮沸，加入艾草，略沸后捞出。
步骤4
取出艾叶立即放入冷水中
步骤5
稍微挤干水分，切成小块
步骤6
在食品加工机中添加105克水和果泥。如果没有料理机，可以用刀稍微切一下，切得越多越好，加水搅拌均匀。艾草泥最终重量为155克。
步骤7
将155克艾草泥、250克面粉、10克白糖、5克酵母放在一起，揉成面团。因为面粉的吸水性不同，所以可以自己控制硬度。面团可以稍微软一点，不粘手。揉成状后，再揉几分钟。
步骤8
盖上保鲜膜或盆，醒发五分钟
步骤9
继续揉面团，直到表面光滑，我揉了十分钟。厨师机可以更好地揉面团。
步骤10
将面团分成八等份，每份约53克。
第11步
将每个面团揉几十次，最后擀成状。我有时会把每个小面团对折揉100次，包子就会很光滑。
1-
鲜艾草250克打成泥，加入干酵母5克，牛奶50克。
2-
将所有材料混合在一起，加入200克水，揉成光滑的面团。
3-
分成10份，搓成状，放在铺有油纸的蒸锅上，醒发20分钟，至两倍大。
4-
大火蒸20分钟。蒸完后颜色会稍微加深，我喜欢它的绿色！
二、如何制作艾叶和小麦粉？
配料表艾叶100g小麦粉200g
辅料花生油6毫升白糖20克生姜5克
详细步骤
1、准备艾叶、小麦粉、生姜、花生油等材料；
2、水烧开，加入洗净的艾叶，焯水；
3.沥干水，放入料理机中，与姜一起磨碎；
4、白糖与面粉、艾叶、姜混合均匀；
5、揉光滑的面团；
6.分成小剂子；
7、用擀面杖将小圆擀开；
8、热锅倒入油，放入小圆饼煎至金；
9.翻面继续煎至金。
PS可以来回翻动几次，这样煎得更均匀。
三、怎样做最美味又简单的艾沫沫？
材料
艾草一把50克
105克水
250克中筋面粉或低筋面粉
10克糖
5克酵母
4克小苏打
艾草馒头的制作方法
步骤1
采鲜艾叶一把，重50克
第2步
洗净后，加入2克小苏打，浸泡十五分钟。
步骤3
锅中加水，加入小苏打2克，煮沸，加入艾草，略沸后捞出。
步骤4
取出艾叶立即放入冷水中
步骤5
稍微挤干水分，切成小块
步骤6
在食品加工机中添加105克水和果泥。如果没有料理机，可以用刀稍微切一下，切得越多越好，加水搅拌均匀。艾草泥最终重量为155克。
步骤7
将155克艾草泥、250克面粉、10克白糖、5克酵母放在一起，揉成面团。因为面粉的吸水性不同，所以可以自己控制硬度。面团可以稍微软一点，不粘手。揉成状后，再揉几分钟。
步骤8
盖上保鲜膜或盆，醒发五分钟
步骤9
继续揉面团，直到表面光滑，我揉了十分钟。厨师机可以更好地揉面团。
步骤10
将面团分成八等份，每份约53克。
第11步
将每个面团揉几十次，最后擀成状。我有时会把每个小面团对折揉100次，包子就会很光滑。
四、如何让艾沫沫更环保？
先将艾叶用清水清洗干净，在沸水中放入一勺食用碱和一勺食用盐，煮5至10分钟，取出，用刀剁碎，将其与面粉混合。发酵好的馒头又甜又软，
五、艾叶馒头的正确比例是多少？
材料
艾草一把50克
105克水
250克中筋面粉或低筋面粉
10克糖
5克酵母
4克小苏打
艾草馒头的制作方法
步骤1
采鲜艾叶一把，重50克
第2步
洗净后，加入2克小苏打，浸泡十五分钟。
步骤3
锅中加水，加入小苏打2克，煮沸，加入艾草，略沸后捞出。
步骤4
取出艾叶立即放入冷水中
步骤5
稍微挤干水分，切成小块
步骤6
在食品加工机中添加105克水和果泥。如果没有料理机，可以用刀稍微切一下，切得越多越好，加水搅拌均匀。艾草泥最终重量为155克。
步骤7
将155克艾草泥、250克面粉、10克白糖、5克酵母放在一起，揉成面团。因为面粉的吸水性不同，所以可以自己控制硬度。面团可以稍微软一点，不粘手。揉成状后，再揉几分钟。
步骤8
盖上保鲜膜或盆，醒发五分钟
步骤9
继续揉面团，直到表面光滑，我揉了十分钟。厨师机可以更好地揉面团。
步骤10
将面团分成八等份，每份约53克。
第11步
将每个面团揉几十次，最后擀成状。我有时会把每个小面团对折揉100次，包子就会很光滑。
六、艾草馒头怎么做？
材料
3克酵母
180克糖
500克面粉
艾草200克
2克小苏打
适量的水
艾草馒头的制作方法
步骤1
摘下艾叶嫩叶，用水浸泡，洗净
第2步
锅里烧开水，加入小苏打——保持绿色的关键，还有艾草——不要盖锅，否则艾草会变黄。煮至艾草茎可以用手轻松捏碎，即可取出。冷水
步骤3
将水拧干，放入搅拌机中搅打。如果不能充分搅拌，请添加更多的水。它的威力很大，可以用手切碎。如果是精致的就好了。这要求不高。
步骤4
将面粉+白糖+艾汁+酵母混合。如果干燥，请加水。如果湿了，加入面粉，揉成光滑的面团。用锅和手将面团揉成光滑的面团。包子揉的时间越长，包子就越有嚼劲，越入味，就越筋道。
步骤5
天气热的时候让它醒两个小时——它会变大一倍，你可以自己观察。适合用手插入，不会弹回。关键是要揉到发酵好、切面没有气泡为止。揉够了就好吃了。
步骤6
揉成长条，切成长方形，放入蒸锅中，盖上盖子，醒发20分钟。时间到后，开大火，蒸20分钟。关火小火煮3分钟再开盖——绝对不要开盖，否则包子就熟了。会收缩，
步骤7
纯牛奶手撕吐司食谱第1步
一篮子青艾馒头就做好了！
七、什么是艾包？
艾草包子是将艾草磨成粉末，与面粉混合而成的蒸包子。
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