***次数71634855已用完，请联系开发者***以前小时候每天早上妈妈都会逼着我吃一个蛋，但是那时候我不爱吃，经常不吃就扔了，然后……就被打咯╯▂╰……不过妈妈有一次给我买了卤蛋之后，我就有点爱不释手了，有段时间团子都是每天早上必吃一颗卤蛋的~美滋滋~后来想着自己来做一次，当然啦，历经无数次失败，总结出卤蛋的美味做法哦~用料鸡蛋20个啤酒05瓶老抽10勺八角5个生抽1勺香叶5片桂皮1块盐8-10克冰糖10颗葱姜蒜2:1:4红辣椒️2颗做法步骤步骤1煮鸡蛋的同时辅料准备好步骤2鸡蛋煮好后凉水冲后拨壳哈哈哈这次没拨太完整有点着急等鸡蛋晾凉后放回空锅里步骤3很有用的一点哦老抽是上色神器先倒老抽然后滚一滚鸡蛋全部上色步骤4撒上调料步骤5倒入矿泉水没过鸡蛋加一勺生抽不加也可以哦加盐大火煮开后大火10分钟+小火咕嘟30分钟晾凉后可以存冰箱啦想吃就拿出来热一下，隔夜浸泡更入味！小贴士期间可以尝尝卤汁咸淡再加盐不要太咸否则浸泡过后更咸了哦恩≧∇≦美滋滋~
一、卤蛋怎么做?
配料:八角2-4克、香叶1-8克、小茴香2克、花椒2克、甘草2-8克、陈皮4克、白芷1-1克、草果5克、老姜100克、白砂糖50克、老抽30ml、生抽20ml、鸡蛋18个、啤酒500ml、水3000ml、食用盐适量。做法1-先将草果拍碎，然后将所有的辛香料用纱布包好，放入到清水中浸泡30分钟。2-鸡蛋洗净，然后放入到水中，将鸡蛋煮熟备用。3-浸泡好的香料，放入到水中，大火烧开后，改小火煮30分钟，接着放入老抽、糖、生抽、食盐、生姜、啤酒，开大火煮5分钟。4-鸡蛋放入到水中，大火煮开，然后改小火煮20分钟后，关火，煮好的鸡蛋浸泡3小时后，味道更好。小贴士1-配好的辛香料需要用清水浸泡30分钟，可以去除香料中的苦味和杂质。2-鸡蛋需要提前煮熟，如果和卤水一起煮，鸡蛋容易破，可能会影响卤水的味道。3-鸡蛋不可以和香料一起煮，需要将香料味道煮出来后，才能放入鸡蛋，不然鸡蛋煮的时间太长，口感不好。4-鸡蛋放入卤水中，最多煮20分钟，然后浸泡3小时以上，可以使鸡蛋入味，如果浸泡12小时，味道更好。5-卤水中加适量的啤酒，可以增加卤蛋的风味，还可以去除鸡蛋的腥膻味。6-大家想香味更足，可以加1颗丁香、0-5克香茅草，可以使鸡蛋香味更加浓郁。
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