一文全面了解水牛奶，“甜如旺仔”的秘密到底在哪里？

网上的讨论一文全面了解水牛奶，“甜如旺仔”的秘密到底在哪里？和一些苏州北海牧场天气预报查询的热门话题，大家怎么看，接下来小编为大家讲解一下吧！

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亲爱的朋友们，我是你们的牛奶代购员。今天我和大家分享的是关于水牛奶的。我希望你喜欢它！

去年4月，我写过一篇关于新疆纯牛奶的评论。当时有朋友留言让我点评一下水牛奶。请原谅我的无知。那时我还不知道水牛奶，所以我不知道。敢和你随意说话。

经过一年多的成长和熟悉，我也喝了好几杯水牛奶。味道太惊艳了，甚至用“无糖旺仔”来形容都有点配不上水牛奶的味道。我们的孩子我也喜欢喝它，这实际上是我抚养孩子的秘诀之一。现在让我与大家分享一下我的经验。整篇文章仅是个人观点，难免带有偏见。如果您有更好的建议和意见，可以理性留言，共同讨论！

本文将带您通过七个部分来了解水牛奶相关知识和产品。我希望你喜欢它。总结表和红黑名单在文章最后。如果您需要的话，可以直接去找他们。

1了解水牛

2水牛奶简介

3水牛奶的营养价值

4水牛奶乳制品

市场上5个水牛奶品牌

6如何鉴别优质水牛奶

7什么样的水牛奶值得购买？

第一部分认识水牛

水牛是热带、亚热带地区的大型经济动物。具有体质健壮、耐高温高湿气候、耐粗饲、抗病力强、使用寿命长等优点。水牛性情温顺，愿意被骑。《牧童指点杏花村》中，水牛被牧童骑在牛背上。

水牛一般分为河水牛和沼泽水牛两种。河水牛主要分布于印度、巴基斯坦及地中海沿岸国家和地区；沼泽水牛主要分布于我国及东南亚国家。中国水牛属于沼泽水牛，目前有20多个品种。除本土水牛外，我国从建国初期就引进了国外优良奶牛品种，如巴基斯坦尼利拉菲水牛、印度莫拉水牛、意大利地中海水牛等。并将它们与中国的水牛杂交，产生了优良品种。

从下图可以看到，广东、广西、云南和贵州等我国南方地区的水牛数量相对较多。尤其是在广西壮族自治区，水牛的数量多得惊人。这就是为什么市场上的水牛奶十分之九是广西生产的。当然，就总存栏量而言，母水牛和黑白奶牛不具有可比性，但水牛奶的开发利用也大大缓解了“北奶南调”的困境。

这些地方利用水牛粗饲料能量和粗蛋白转化率高以及消化粗纤维饲料的能力强，充分利用了大量人类和其他畜禽不能直接利用的东西，例如象草、甘蔗叶、木薯渣和菠萝。将皮毛等原料作为粗饲料，将原本废弃的农副产品转化为水牛的主要食物，直至转化为水牛奶等经济产品。可以说是变废为宝。而这也是现在商家宣传水牛奶好味道的主要原因。两者之间有很大的关系吗？你怎么认为？

普拉特二水牛奶简介

水牛奶，顾名思义，是雌性水牛产生的牛奶。与我们常见的牛奶相比，水牛奶的蛋白质、脂肪等一些营养成分的含量较高。有数据显示，1公斤水牛奶的营养价值相当于185公斤黑白牛奶。因此，水牛奶的相对售价也较高，有的商家直接称其为“奶珍品”。

左图是常见的黑白图案牛，右图是水牛

第三部分水牛奶的营养价值

水牛奶中至少含有100多种化学成分。主要化学成分是水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素和微量元素。经常评价牛奶的人都知道，总固体量是乳制品的一个重要指标，代表着总的营养成分。水牛奶的干物质含量可达184，比普通牛奶和人奶高10至27。

水牛奶较浓稠，蛋白质和脂肪含量较高，味道香甜。“无糖旺仔”是我对他们的评价！与蛋白质含量较高的普通牛奶相比，水牛奶的脂肪含量要高得多。有关数据显示，水牛奶的脂肪含量一般在4至6左右，最高可达759，远高于普通牛奶的脂肪含量30至40。

第四部分水牛奶乳制品

基于上述情况，水牛奶除了作为纯牛奶直接食用外，还特别适合加工成各种优质乳制品。目前国内外以水牛乳为原料加工的乳制品有鲜奶、纯奶、酸奶、冷冻凝乳、冰淇淋、奶油、炼乳、奶粉等。近年来，得益于我国奶业的努力科技人员，水牛乳制品不断创新。尤其是水牛奶酪方面的成就尤为显着。我们先后开发出风味和香气极佳的产品，包括半硬质成熟奶酪、马苏里拉奶酪、辣味奶酪、白盐水奶酪、涂抹奶酪等，并荣获多项项。获。

此外，广东、广西人民还用水牛奶制作双皮奶、姜汁奶、木瓜汁奶等具有独特特色和风味的产品。亲爱的朋友们，如果你有手艺的话，可以在家尝试一下！

各种水牛奶制品

第五部分市场上的水牛奶品牌

注1由于技术、物流等影响，今天我们主要讨论市场上常见的、可以正常购买的纯水牛奶，即经过高温灭菌工艺生产出来的纯牛奶。其他水牛奶乳制品不包括在讨论中。

注2由于水牛奶的脂肪含量较高，一些水牛奶品牌会对纯牛奶进行部分或全部脱脂，以确保脂肪含量不会太高。这是一个工艺题，牛奶的质量不应受到影响。

注3有些品牌的营养成分表不以100g为计量标准，这使得每种营养成分“看起来”特别高。购买时请注意。

1.壮牛乳业

这个来自广西的水牛奶品牌创立于1993年，号称与中国农业科学院水牛研究所联合生产。但据新闻报道，庄牛乳业从水牛研究所牧场购买水牛奶，可能存在过度促销的情况。怀疑。

天猫旗舰店和京东自营旗舰店销售纯水牛奶、高钙纯水牛奶和A2奶源纯水牛奶。这些牛奶的唯一成分是水牛奶，因此您可以放心购买。它们都是部分脱脂和灭菌的牛奶。

1浓奶牛纯水牛奶

有125ml10和199ml12两种包装。可以根据孩子的饮用量来购买！

原料生水牛奶

蛋白质38克/100毫升

脂肪34克/100毫升

钙130毫克/100毫升

钠62毫克/100毫升

性价比199ml12盒在京东旗舰店售价79元，1元可买3023ml。

需要注意的是，125ml包装的营养成分是按1盒的量计算的。购买时请注意。换算成100g，指标其实是一样的，所以这也是商家玩的小伎俩！

2壮牛原生高钙水牛奶

规格125ml

原料生水牛奶

蛋白质38克/100毫升

脂肪32克/100毫升

钙1248毫克/100毫升

钠62毫克/100毫升

性价比京东旗舰店售价756元，1元可以买2446ml。

不知道大家有没有发现，所谓的原生高钙，其钙含量比上面普通的水牛奶要低一些。你在欺骗消费者吗？

3壮牛A2奶源纯水牛奶

规格125ml

原料生水牛奶

蛋白质38克/100毫升

脂肪32克/100毫升

钙1248毫克/100毫升

钠62毫克/100毫升

单从营养成分来看，与前两者没有什么不同。1元就可以买到2179ml。

4购买建议

庄牛的水牛奶制品不多，而且营养成分也上档次。从性价比的角度来说，建议大家购买第一个也是最常见的。1元可以买到115克蛋白质和393毫克钙。

2、一小平乳业

奶源来自广西左江流域的天然牧场。牛的品种是莫拉水牛。正如我们之前所说，这是来自印度的优质水牛。旗舰店出售的水牛奶有普通水牛奶、高钙水牛奶和0蔗糖水牛奶三种。

1亿小瓶纯水牛奶

规格125ml、220ml

原料生水牛奶

蛋白质39克/100毫升

脂肪31克/100毫升

钙130毫克/100毫升

钠60毫克/100毫升

店家依然用每盒牛奶的营养成分来宣传。不知道它是什么的消费者会很高兴购买一种“神奇”的乳制品。其实稍微换算一下，就是39g/100ml，这是水牛奶的平均水平。工艺是部分脱脂灭菌奶，1元可以买到3293ml。

2亿小瓶高钙水牛奶和无糖高钙水牛奶

这两种奶都是部分脱脂水牛奶，也就是我们常说的改性奶。添加许多食品添加剂、食用香精、碳酸钙等来改善口感和营养成分。两者的区别在于是否添加白糖。我这里就不给大家推荐了。有兴趣的话可以自己搜索一下。以下其他品牌的调配奶不再详细推荐。

3购买建议

从旗舰店的商品来看，易小平主打水牛奶乳制品。建议您购买第一个。1元可以买到128克蛋白质和428毫克钙。

3、乐纯乳业

乐纯是一家来自北京的乳制品公司。他们的水牛奶来源是来自巴基斯坦的Nili-Rafi水牛，富含A2-酪蛋白。乐春在广西玉林、北海拥有牧场。乐纯牛奶旗舰店只有一款产品在售，非常具体。

1乐纯拉菲牛奶

规格125ml、220ml

原料生水牛奶

蛋白质40克/100毫升

脂肪30克/100毫升

钙120毫克/100毫升

钠60毫克/100毫升

虽然产品细节中没有注明加工工艺，但从脂肪含量来看，这也是部分脱脂的灭菌奶。乐纯仔细标注了“不建议1岁以下婴儿使用”。1元可以买2876ml。

2购买建议

乐纯水牛奶有125ml、200ml两种规格，有2盒、9盒、10盒、12盒、20盒、24盒以及京东PLUS会员联名产品等多种选择，您可以买到你需要的东西。1元可以买到115克蛋白质和3451毫克钙。

4、黄石乳业

纵观黄石乳业旗舰店涉及水牛奶的产品，按照成分可以分为三类纯水牛奶、生水牛奶原奶、生水牛奶生水牛奶。按照成分比例从高到低的顺序，第三类乳制品中水牛奶的比例不足50%。不过，在该类产品的促销细节中，水牛奶的促销占据了绝大多数。这是否有诱导消费者之嫌？

1黄石乳业鲜奶

规格200ml

原料生水牛奶

蛋白质36克/100毫升

脂肪39克/100毫升

钙110毫克/100毫升

钠52毫克/100毫升

珍稀低温水牛奶采用INF蒸汽浸泡灭菌技术，又称INF009第二超瞬时灭菌技术。我们经常看到采用这种技术的月鲜火牛奶的广告。经过技术灭菌的牛奶的味道非常接近巴氏灭菌奶，是一种品质更高的鲜奶。其保质期已达到15天，具备了冷链运输至大江南北的基本条件。1元可以买2948ml。

2莫拉法莱纯水牛奶

规格250ml

原料生水牛奶

蛋白质39克/100克

脂肪42克/100克

钙130毫克/100克

钠60毫克/100克

来自广西的莫拉菲尔水牛奶被加工成部分脱脂灭菌奶。这种牛奶的脂肪含量比较高，所以有能量摄入需求的人需要注意。1元可以买483ml。

3其他类别

黄石乳业的其他水牛乳产品包括添加10%水牛乳的酸奶、添加90%水牛乳的纯水牛乳、以及水牛乳含量低于50%的纯牛奶。由于不是纯水牛奶，所以这里不推荐。

4购买建议

从口感上来说，低温奶肯定更好。喜欢的朋友可以买第一个，1元可以买到106g蛋白质和3243mg钙。追求性价比的可以买第二个，1元可以买到188克蛋白质和3243毫克钙。6279毫克钙。我们不需要购买其他添加原奶或其他食品添加剂的产品。

5、百飞乳业

说到水牛奶，就离不开巴菲奶酪。

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