都很想知道醪糟鸡蛋和发酵蛋怎么做？的相关题，那么接下来让小编来为你分享一下吧！
一、发酵蛋怎么做？
主要成分
鸡蛋4个，酒酿适量
配件
白糖-或红糖，少许
发酵蛋的制作方法
1、锅中倒入适量的水，加入糯米酒，大火煮沸；
2、水烧开后，加入鸡蛋，转小火，盖上锅盖，煮至鸡蛋凝固，撇去浮沫；
3、鸡蛋凝固后，转中火，加入适量白糖，也可以用红糖代替。也可以在锅烧开后加入蜂蜜。枸杞也可以省略；
4-鸡蛋煮熟后会浮在水面上，里面也可以加入汤圆；
5、发酵蛋就做好了。
尖端
1、做发酵蛋的时候，如果想吸汗，可以加一点汤圆。
2、煮鸡蛋时，如果喜欢吃溏心蛋，可以在蛋黄开始凝固时关火，利用锅的余热来煮溏心蛋。
二、发酵蛋花汤？
成分表
圆糯米4斤，天使甜酒曲1包，冷开水500毫升，装在5斤密封罐里
详细方法
1.糯米洗净，用水浸泡一夜。把糯米泡到用手能捏碎的时候，就说明泡好了。将浸泡好的大米彻底冲洗干净。
2.使用电饭锅煮饭模式煮糯米并加更多的水。煮的方法酒含量更高，当然也可以用蒸锅蒸。
3、将酒曲倒入冷开水中，搅拌均匀。
4。让煮好的糯米冷却到30度左右。太热或太冷都会影响曲的发酵。
5、将糯米放入无水无油的容器中，放一层糯米，撒一层酒曲，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲。蒸馏酒酵母并将其压实，不断重复此操作。行动。
6。最后将所有糯米放入容器中。在最上面一层，一次性倒入剩余的曲水，盖上盖子，春秋两季放在室温下的房间里。建议夏季放置在空调房内。如果是冬天做，而且房间里没有暖气，记得保温发酵。发酵的温度为20-27度，持续时间为15-20天，具体取决于环境和原料。
7。当第一天的所有工作完成后，盖上盖子并密封。
第三天，酒汁已经开始出来了。这是一个糖化过程。酵母在发酵过程中产生酒精和二氧化碳。如果桶内压力过高，糯米就会向上漂浮，不断产生二氧化碳。因此，装糯米的容器需要留出五分之二的空间，以防止发酵过程中溢出。
第四天，打开盖子，你会看到糯米上长满了白色的菌丝。这并不坏，这是正常的。用干净的勺子搅拌，然后盖上盖子继续发酵。如果打开盖子看到黑色菌丝，说明预消没做好，基本不能用。
第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢变成酒精。
第十八天，当二氧化碳不再产生，糯米全部沉底时，发酵完成。
三、发酵蛋的正确制作方法？
方法/步骤
1
将糯米用60-85热水浸泡1-2小时，然后蒸熟；
2
用冷水蒸碎米粒。当温度降至40-50时，按质量比2-5:100加入甜酒曲，搅拌均匀；
3
将拌有甜酒曲的糯米放入干净的坛子中，用保鲜膜盖住坛口密封发酵4-7天，形成甜酒米；
4
将枸杞、桂圆、生姜磨碎，放入干净的锅中。同时将甜酒酿和水放入锅中，大火煮3-6分钟；
5
将生鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后放入锅中，边煮边搅拌，2-3分钟后取出；
6
冷却至70-85后，加入适量蜂蜜。
四、黄酒鸡蛋怎么做？
将水倒入锅中。水烧开后，倒入少许白醋。搅拌锅中的水，使其旋转。这时候打入鸡蛋。-如果这样做的话，鸡蛋就不会散开。
等到鸡蛋煮到你喜欢的嫩度后再取出来。
把锅里煮鸡蛋的水倒掉，锅里加入清水，加入红糖和红枣。
红枣煮熟后，加入枸杞一起煮。
枸杞煮沸后，加入酒酿和鸡蛋，再煮一分钟左右。
出锅后，这道红枣枸杞发酵蛋菜就做好了。这是一道特别适合女性尤其是经期女孩喝的甜汤。可以补气血、驱寒、暖身。
五、鸡蛋酒酿汤怎么做？
准备材料葡萄干适量、牛奶250g、鸡蛋适量、酒酿2勺、黑芝麻适量、核桃仁适量
1.将牛奶倒入奶锅中，大火煮沸，然后转小火，加入两勺发酵米酒。
2.将葡萄干倒入奶锅中。
3.然后加入黑芝麻，小火煮滚。
4.倒入蛋液，大火煮15秒。
5.关火，细细的蛋滴就浮起来了。
六、黄酒鸡蛋怎么做？
成分鸡蛋、黄酒、枸杞、面粉
1、准备好所有原料；
2、将米酒倒入煮锅中，倒入适量温水，中火慢慢煮沸；
3、煮沸后，倒入枸杞，将面粉以打圈的方式慢慢撒入米酒中，边摊边用筷子顺时针搅拌米酒；
4.用小火慢慢煮沸。煮的过程中一定要用筷子搅拌，防止面粉在沸水中结成小块；
5.打入全蛋，煮至酒变浓稠，即可关火。
Tips米酒煮鸡蛋时加入面粉。酒汁会更加粘稠顺滑，而且晶莹剔透，非常漂亮。
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