***次数71634855已用完，请联系开发者***事情是这样的。昨天收到粉丝私信，说希望出一期有芝士蛋糕口感，但是又不加芝士的蛋糕。我翻找了一下自己的食谱，觉得最符合的就是这款柠檬酸奶蛋糕啦。这款蛋糕非常的蓬软，但是入口湿润绵密。你们应该都吃过半熟芝士蛋糕吧，就是那样的口感哦。不过没有芝士味，而是但是清香的柠檬味。制作这款柠檬酸奶蛋糕，我们需要准备的材料有这些鸡蛋3只，酸奶200克，低筋面粉30克，玉米淀粉10克，柠檬皮适量，柠檬汁半勺，白糖30~40克ps如果没有玉米淀粉，可以选择添加40克低筋面粉柠檬皮一点要磨成细屑材料准备完成，我们可以开始制作了首先需要分离鸡蛋白和蛋黄蛋黄一共是三个加入200克有糖或者无糖酸奶都行加入低筋面粉30克玉米淀粉10克再加半个柠檬皮注意不要擦到白皮混合均匀到白面粉消失为止刚才分出来的三个鸡蛋清必须放在无水无油的盆里加入一点点柠檬汁可以帮助打发先加一勺糖大约是10克中速打出白色的细腻泡沫再加一勺10克的糖打到泡沫变得结实丰厚加最后10克糖打成像奶油一样的蛋白霜这个蛋白霜的状态可以通过翻转打蛋盆来观察3秒以上不会滴落就是稳固了把蛋黄糊全部倒进来翻拌均匀注意别画圈搅拌烤盘选择活底6寸需要垫油纸倒入蛋糕糊以后需要敲震几下表面变平即可模具底部包上锡纸防水放在大烤盘里注入热开水预热烤箱到150度先烘烤30分钟再转140度烘烤30分钟出炉前焖10分钟冷却以后就可以脱模了不用倒扣真的好软啊像一个胖胖的棉花口感类似某某爷爷的芝士蛋糕哦这款味道是柠檬淡香口感湿润不会噎如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞和关注，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。在制作的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您的。关注我，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
一、做蛋糕用什么牛奶，普通的酸奶可以吗？
可以，不但不会有任何异味，而且口感很好，类似轻乳酪蛋糕那样的轻盈。如果担心有添加剂，可以自己买菌种自制酸奶，就不会有任何题了。但要注意，如果是买现成的酸奶，一定要买发酵酸奶，不要买乳酸菌饮料。说不可以，味道会很怪异的，应该是都没有实际操作过，只是想当然地认为会有怪味吧，其实不会的二、做酸奶蛋糕可以用生粉代替淀粉吗？
做酸奶蛋糕可以用生粉代替淀粉。所谓的生粉就是没有蛋白质成分的面粉，属于一种低筋粉。生粉是淀粉的统称，包括红薯淀粉、土豆淀粉等，如果用面粉代替生粉的话，制作出来的口感可能会不一样。生粉一般指的是马铃薯淀粉，要比玉米淀粉稍贵一些。三、做蛋糕时酸奶可以代替牛奶吗？
可以，不但不会有任何异味，而且口感很好，类似轻乳酪蛋糕那样的轻盈。如果担心有添加剂，可以自己买菌种自制酸奶，就不会有任何题了。但要注意，如果是买现成的酸奶，一定要买发酵酸奶，不要买乳酸菌饮料。说不可以，味道会很怪异的，应该是都没有实际操作过，只是想当然地认为会有怪味吧，其实不会的关于做蛋糕用的酸奶和一些关于做蛋糕用的酸奶叫什么相关内容，本篇文章都有做详细解，希望对诸位网友有所帮助。
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